Du har kigget forkert hele dit liv: Det skjulte budskab i æggets stempel
Vi steger dem, koger dem og bruger dem i alt fra kager til omeletter – men har du nogensinde undret dig over den mystiske kode, der er trykt på hvert eneste æg?
Det lille stempel, der med sine tal og bogstaver ofte bare bliver overset, gemmer faktisk på vigtig information.
De skarpe regler for salg
Hvis du er hønseejer og gerne vil sælge dine æg, er der skrappe regler, du skal følge.
Læs også: Sådan kan chiafrø påvirke dit blodtryk, hvis du spiser dem hver dag
Du må kun sælge æg fra dine egne høns – og kun til din egen virksomhed, egne markedsboder eller til autoriserede ægpakkerier.
Du må ikke sælge til andres butikker eller restauranter, og du må maks. sælge 312.000 æg om året, hvis du ikke leverer til fuldt autoriserede pakkerier.
Du må heller ikke sortere dine æg i vægt- eller kvalitetsklasser, og du skal sørge for, at æggene hverken bliver vasket eller beskadiget før salg.
Salmonellakontrol, god hygiejne og korrekt opbevaring er helt afgørende, og al aktivitet skal kunne dokumenteres overfor myndighederne.
Læs også: Det siger forskningen om olivenolie og citron om morgenen
Men hvad med ægget i sig selv? Det er her, den lille kode kommer ind i billedet.
Hvad betyder æggekoden?
På hvert æg finder du en kode – og den er mere afslørende, end man skulle tro. Det første tal i koden afslører, hvordan hønen har levet:
- 0 betyder økologisk produktion
- 1 betyder friland
- 2 betyder skrabeæg
- 3 betyder buræg
Efter tallet følger to bogstaver, som viser, hvilket land ægget kommer fra. “DK” betyder naturligvis Danmark.
De sidste cifre i koden er producentens identifikationsnummer, så ægget kan spores helt tilbage til den gård, det kommer fra.
Læs også: Forskere ser nærmere på mulig sammenhæng mellem B12 og kræft
Så næste gang du står med en æggebakke i hånden, så tag et kig på stemplet – det fortæller dig alt, som du behøver at vide om hønens liv og æggets rejse til dit køkken.
Artiklen er baseret på informationer fra Fødevarestyrelsen.
Læs også: De fleste spiser tomater forkert – sådan får du mere ud af deres næringsstoffer