Du gætter aldrig, hvad der gemmer sig i disse lækre citroner

Du gætter aldrig, hvad der gemmer sig i disse lækre citroner

Søger du en dessert, der både er lækker og let, sund og samtidig flot nok til at imponere dine gæster?

Så skal du prøve disse fyldte citroner – en frisk, cremet og helt naturlig dessert, hvor selve citronen fungerer som både ingrediens og serveringsskål.

Fyldte citroner

Til 4 personer.

Læs også: Ny undersøgelse viser, at danskere får for lidt kostfibre

Ingredienser

• 4 store økologiske citroner
• 1 citron til revet citronskal
• 200 g græsk yoghurt (eller plantebaseret alternativ)
• 2-3 spsk honning eller agavesirup (smag til)
• 1 tsk vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
• Revet skal af 1 økologisk citron
• Friske spiseblomster til pynt

Fremgangsmåde

1. Skyl citronerne grundigt, og skær forsigtigt toppen af (ca. 1/5 af citronen).
2. Brug en ske til forsigtigt at grave indmaden ud uden at ødelægge skallen – det er den, vi skal bruge som serveringskop. Pas på ikke at punktere bunden.
3. Læg skallerne i køleskabet, mens du laver fyldet – det hjælper med at holde dem friske og faste.
4. Pres saften ud af den udkernede citronmasse – du skal bruge ca. 2-3 spsk frisk citronsaft.
5. Bland citronsaften med yoghurt, honning/agavesirup, vanilje og revet citronskal. Rør det hele godt sammen, indtil du får en ensartet, cremet konsistens.
6. Smag til – vil du have den sødere, så tilsæt lidt mere honning.
7. Vil du have en endnu lettere konsistens, kan du piske yoghurtblandingen med en elpisker i et par minutter, til den bliver luftig.
8. Tag citron-skallerne ud af køleskabet og fyld dem med citroncremen. Top med friske blomster og lidt revet citronskræl.

Variationer du kan prøve

• Med kokos: Brug kokos-yoghurt og drys med ristede kokosflager for en tropisk version.
• Med chokolade: Tilsæt lidt mørk chokolade i små stykker i cremen.
• Med mango: Blend lidt moden mango i yoghurten for en frugtigere version.

Læs også: Derfor behøver de fleste ikke et magnesiumtilskud