Et nyt musestudie tyder på at helt at fjerne sukker fra en lavfedt-kost kan slå tarmfloraen ud af balance, forværre blodsukkerkontrollen og øge betændelsesmarkører i tarm og lever. Fundene blev præsenteret ved ENDO 2026, Endocrine Societys årskonference i Chicago i juni 2026.
Studiet er et dyreforsøg og resultaterne skal efterprøves i mennesker før de kan omsættes til kostråd. Data fremlagt ved en konference er desuden typisk endnu ikke fagfællebedømt.
Sukkerfri kost gav ringere blodsukkerkontrol
Forskerne fulgte to grupper mus i 16 uger. Den ene gruppe fik en lavfedt-kost helt uden sukker, mens kontrolgruppen fik en tilsvarende lavfedt-kost med sukker i moderat mængde.
Trods samme kropsvægt havde musene på den sukkerfrie kost dårligere glukosetolerance, tegn på insulinresistens og en forskudt sammensætning af tarmfloraen. Forskerne registrerede desuden betændelse i tyktarm og lever samt fedtlever-lignende forandringer.
Læs også: Eksperter advarer om den skjulte saltkilde i hverdagen
“At fjerne sukker fuldstændigt fra en lavfedt-kost kan uventet forstyrre tarmsundheden og fremme betændelse og metabolisk dysfunktion,” siger Rasheed Ahmad, ph.d. og leder af immunologi og mikrobiologi ved Dasman Diabetes Institute i Kuwait City, i pressemeddelelsen om studiet.
Ifølge Ahmad peger fundene på at balance i kulhydratindtaget kan være vigtigere end blot at fjerne sukker, og at tarmens mikrobiom bør indgå i fremtidige kostanbefalinger.
Sådan lyder de gældende anbefalinger
At studiet finder problemer ved nul sukker betyder ikke at grænseværdier for tilsat sukker er ude af drift. De officielle anbefalinger handler netop om et loft, ikke et minimum.
Sundhed.dk anbefaler at maksimalt 10 energiprocent af kosten kommer fra tilsat sukker. For en voksen kvinde svarer det til omkring 50 gram og for en voksen mand omkring 60 gram om dagen.
Læs også: Sådan påvirker bananens modenhed dit blodsukker
Verdenssundhedsorganisationen anbefaler på samme måde et indtag af frit sukker under 10 procent af det samlede energiindtag og betinget ned mod 5 procent. Frit sukker dækker både tilsat sukker og sukker i honning, sirupper og frugtjuice.
Musedata er ikke menneskedata
Museforsøg giver hurtig indsigt i biologiske mekanismer, men de er ikke en 1:1-vejledning for mennesker. Musene fik en standardiseret laboratoriekost der ikke ligner en almindelig dansk hverdag, hvor kulhydrater også kommer fra frugt, grøntsager, mælkeprodukter og fuldkorn.
For læseren betyder fundene mest at “nul tilsat sukker” ikke automatisk er en sundere strategi end at holde sig inden for de eksisterende anbefalinger. Har du bekymringer om blodsukker eller mave-tarm-symptomer, er vejen frem at tale med egen læge frem for at eksperimentere med ekstreme kostprogrammer.
Læs også: Ét vitamin der kan bremse kalkaflejring i pulsårerne og beskytte dine knogler
Denne artikel er skrevet og udgivet af Jesper Bengtson, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.