En sund lagkage? Ja, den findes – og den smager himmelsk!

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Lagkage og sundhed er sjældent to ord, man hører i samme sætning. Men hvem siger egentlig, at noget sødt og lækkert ikke kan være godt for dig?

De traditionelle lagkager er ofte proppet med sukker, raffineret hvedemel og tunge flødeskumslag.

Det smager skønt – men bagefter følger sukkerkomaet og den dårlige samvittighed.

Denne lagkage er naturligt sødet, glutenfri og fyldt med protein. Den er let, frisk og egner sig både som fødselsdagskage, dessert – eller bare fordi du har lyst.

Cremet og lækker lagkage

Til 5-8 personer.

Læs også: Netto, Lidl og andre store kæder med klart budskab: Drop denne vare

Ingredienser

Bunde:

  • 3 modne bananer
  • 3 æg
  • 1 dl havregryn
  • 1 dl mandelmel (eller blendede mandler)
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 1 nip salt

Creme:

  • 400 g skyr (eller græsk yoghurt 10% for en mere cremet version)
  • 1-2 spsk honning eller ahornsirup (justér efter smag)
  • Korn fra 1 vaniljestang eller 1 tsk vaniljepulver
  • Skal af 1 økologisk citron (valgfrit – giver friskhed)

Fyld og topping:

  • Friske bær og frugt (f.eks. blåbær, jordbær, hindbær)
  • Evt. et drys hakkede nødder eller mørk chokolade (70%+)

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 180 grader (alm. ovn).
  2. Blend bananer, æg, havregryn og mandelmel sammen til en ensartet masse. Tilsæt bagepulver, vanilje og salt.
  3. Hæld dejen i to små smurte springforme eller fordel dejen i to lige store cirkler på bagepapir.
  4. Bag dem i 18-20 minutter, til de er gyldne og faste. Lad dem køle helt af.
  5. Rør skyr sammen med honning, vanilje og citronskal. Smag til – nogle foretrækker den mere syrlig, andre mere sød.
  6. Læg én bund på et fad. Fordel halvdelen af cremen og læg friske bær ovenpå.
  7. Læg den anden bund over, og gentag med resten af cremen og flere bær.
  8. Top eventuelt med lidt hakkede nødder, mynteblade eller revet mørk chokolade.
  9. Lad lagkagen trække i mindst 1 time – gerne længere. Det gør den mere fast og lader smagene trænge ordentligt sammen.

Variationer og tips

  • Vegansk version: Brug chiafrø (1 spsk chiafrø + 3 spsk vand pr. æg) og plantebaseret yoghurt/skyr.
  • Mere chokolade: Tilsæt 2 spsk kakaopulver i dejen og pynt med mørk chokolade på toppen.
  • Ekstra protein: Rør en scoop proteinpulver i cremen – vælg en med vaniljesmag for ekstra lækkerhed.
  • Til børn: Brug banan og lidt ekstra honning i cremen for en sødere smag, som stadig er sundere end almindelig flødeskum.

Læs også: Sund banankage opskrift – nem, svampet og uden dårlig samvittighed

Læs også: Fedt på denne kropsdel kan ifølge forskning styrke dit hjerte

Andre Artikler

Ellen troede det var allergi: Så fik hun fjernet hele næsen

Hun slog næseblodet hen som høfeber – men lægernes fund ændrede hendes liv for altid.

Netto, Lidl og andre store kæder med klart budskab: Drop denne vare

Forbrugerne bliver af supermarkederne direkte bedt om at ændre deres valg, når de står foran et af de mest populære produkter i supermarkedet.

Sund banankage opskrift – nem, svampet og uden dårlig samvittighed

Prøv denne sunde banankage – svampet, nem og fuld af fibre uden dårlig samvittighed.

Fedt på denne kropsdel kan ifølge forskning styrke dit hjerte

Ikke alt fedt på kroppen har samme effekt på helbredet. Forskere har fundet en overraskende forskel, hvoraf noget fedt er sundere end andet.

Ellen troede det var allergi: Så fik hun fjernet hele næsen

Hun slog næseblodet hen som høfeber – men lægernes fund ændrede hendes liv for altid.

Netto, Lidl og andre store kæder med klart budskab: Drop denne vare

Forbrugerne bliver af supermarkederne direkte bedt om at ændre deres valg, når de står foran et af de mest populære produkter i supermarkedet.

Sund banankage opskrift – nem, svampet og uden dårlig samvittighed

Prøv denne sunde banankage – svampet, nem og fuld af fibre uden dårlig samvittighed.