Pasta har gennem årtier været en fast del af vores madkultur, men opfattelsen af dens sundhedsværdi har været en sand rutsjebanetur.
Fra at være et symbol på den fedtfattige livsstil i 1980’erne til at blive udskældt under low-carb-bølgen i 00’erne, er hvid pasta ofte genstand for debat.
Så hvad er sandheden om hvid pasta? Og hvordan står den op imod de mange moderne alternativer?
Ven eller fjende?
Ifølge ernæringsekspert Rob Hobson er kulhydrater, herunder hvid pasta, en vigtig del af en sund kost.
Læs også: Drik dette dagligt – og du kan leve længere med kræft, siger nyt studie
“Alle tror, at kulhydrater er dårlige og gør dig fed. Faktisk er de en virkelig vigtig del af kosten”, siger han til The Guardian.
Alligevel understreger Rob Hobson, at ikke alle kulhydrater er ens. Hurtigt fordøjede kulhydrater, som dem i hvid pasta, kan give sult kort tid efter og let føre til overspisning.
Dog er løsningen enkelt, du skal bare spise det i moderate mængder og tilføje sundt tilbehør.
Hvis du elsker hvid pasta, så kombiner den med tomatbaserede saucer og masser af grøntsager for en mere balanceret ret. Så du holder dig mæt i længere tid.
Læs også: Madvarer, der næsten aldrig bliver for gamle – har du dem i dit køkken?
LÆS OGSÅ: Spis ris, pasta og kartofler rigtigt og øg dit vægttab
Andre alternativer
For dem, der søger en mere mættende pasta, som derved er sundere, da du ikke begynder at spise kort tid efter, er hele korn en oplagt mulighed.
Hele korn indeholder mere fibre og næringsstoffer, hvilket gør dem til et sundere valg. Faktisk kan de reducere risikoen for livsstilssygdomme.
Pasta lavet af linser, ærter eller ris er gode alternativer, da de ofte er glutenfri og har et højere proteinindhold, hvilket gør dem ideelle for vegetarer og veganere.
Læs også: Drikker du for meget koffein? Se hvor meget der gemmer sig i dine yndlingsdrikke
For eksempel indeholder rød linsepasta næsten dobbelt så meget protein som almindelig hvid pasta.
Dog advarer nogle eksperter mod de mest forarbejdede glutenfri varianter, som kan indeholde tilsætningsstoffer. Den italienske kok Antonio Alderuccio anbefaler at tjekke ingredienslisterne grundigt.
Variation er nøglen
Eksperterne er enige om, at pasta – hvid eller ej – kan være en del af en sund kost, hvis det indtages med måde.
Ved at kombinere forskellige kornsorter og alternativer som linser og ærter, kan du få det bedste fra alle verdener.
Læs også: Ny forskning: Overraskende diæt kan lindre irritabel tyktarm
Så længe du undgår at fylde tallerkenen med flødesauce og ost hver dag, kan pasta nemt indgå i en sund og afbalanceret kost. Hvis du elsker din klassiske spaghetti, kan du nyde den med ro i sindet – så længe du husker grøntsagerne.
Artiklerne er baseret på informationer fra The Guardian.
LÆS OGSÅ: Spis dig mæt og tab dig!
LÆS OGSÅ: Svampe bliver fremtidens proteinkilde
Læs også: Planteolier vs. smør: Forskere har afgjort, hvad der er bedst for dig