Kan et køleskab indeholde noget af det, forskerne leder efter i laboratorierne? Det spørgsmål dukker oftere op, efterhånden som studier peger på, at almindelige fødevarer kan påvirke processer i kroppen, som ellers forbindes med alvorlige sygdomme.
Nu peger ny forskning fra Ohio State University på, at en bestemt kombination af ingredienser kan have en målbar effekt på kroppens inflammationsniveau. Resultaterne er offentliggjort i tidsskriftet Molecular Nutrition & Food Research, det skriver Science Daily.
Mere end bare ernæring
Fedme forbindes ikke kun med ekstra kilo på vægten. Tilstanden ledsages ofte af en vedvarende lavgradig inflammation, som over tid kan belaste kroppen og øge risikoen for en række sygdomme.
Forskerne ønskede derfor at undersøge, om naturlige stoffer fra tomater og soja kunne påvirke disse processer. Interessen skyldes blandt andet tidligere forskning, der har antydet, at begge råvarer indeholder biologisk aktive forbindelser med potentielle sundhedsmæssige egenskaber.
Læs også: Eksperter advarer: Disse fødevarer og drikkevarer kan gøre tænderne gule
Det viste forsøget
I undersøgelsen deltog voksne med fedme, som gennem en periode indtog en juice udviklet med et højt indhold af planteforbindelser fra tomater og soja.
Da forskerne analyserede deltagernes blodprøver, kunne de registrere et fald i flere stoffer, som forbindes med kroppens inflammatoriske aktivitet. Samtidig viste analyser af urinprøver tegn på ændringer i en række biologiske processer.
Selvom antallet af deltagere var begrænset, vurderer forskerne, at resultaterne giver anledning til yderligere undersøgelser.
Næste skridt
Forskerholdet ser ikke drikken som en erstatning for medicinsk behandling. Til gengæld håber de, at kostbaserede løsninger på sigt kan blive et supplement i arbejdet med sygdomme, hvor inflammation spiller en central rolle.
Læs også: Hverdagens sukkerfælde kan ramme din lever
Derfor er næste fase allerede under planlægning. Her skal forskerne undersøge, om de samme mekanismer kan gavne patienter med kroniske betændelsestilstande, hvor behandlingsmulighederne i dag er begrænsede.
Kilder: Ohio State University og Science Daily
Læs også: Ny debat om hvidt brød: Det bekymrer flere sundhedseksperter