Vidste du, at flere helt almindelige grøntsager faktisk overgår appelsinen, når det kommer til indholdet af C-vitamin?
Her får du et overblik over, hvilke grøntsager, som du kan skrue op for, hvis du vil booste immunforsvaret, støtte din hud og optage mere jern.
C-vitamin hjælper collagenproduktionen
En bonus ved at vælge grøntsager med masser af C-vitamin er, at vitaminet understøtter dannelsen af collagen.
Det holder ikke bare huden sund, men styrker også sener, led og væv i hele kroppen.
Læs også: Smør eller margarine? Forskningen giver et klart svar
Styrker optagelsen af jern
C-vitamin fremmer kroppens evne til at optage jern – især det, der findes i plantebaserede fødevarer.
Så hvis du spiser vegetarisk, kan du med fordel kombinere C-vitaminrige grøntsager med bønner, linser eller fuldkorn.
Beskytter cellerne som antioxidant
Som en kraftig antioxidant beskytter C-vitamin dine celler mod skader fra stress, forurening og dårlig kost.
Det hjælper dig med at holde både akutte og kroniske sygdomme på afstand.
Læs også: Sådan kan chiafrø påvirke dit blodtryk, hvis du spiser dem hver dag
Rød peberfrugt
Rød peberfrugt er en sand superstjerne med hele 118 mg C-vitamin pr. kop i skiver.
Det er mere end dobbelt så meget som en lille appelsin. Udover C-vitamin får du også masser af A-vitamin, som er godt for synet og huden.
Broccoli
En kop kogt broccoli byder på ca. 102 mg C-vitamin.
Derudover er broccoli rig på fibre, K-vitamin og folat, som styrker både blodets evne til at størkne, hjerte- og cellefunktion samt DNA-sundhed.
Læs også: Det siger forskningen om olivenolie og citron om morgenen
Grønkål
Grønkål er ikke bare en trendy grøntsag – den indeholder op mod 93 mg C-vitamin i 100 gram rå blade.
Grønkål er desuden proppet med fibre, K-vitamin, magnesium og antioxidanter, som gavner hjertet, knoglerne og immunforsvaret.
Rosenkål
Rosenkål har måske ikke været alles favorit som barn, men én kop rå rosenkål giver omkring 75 mg C-vitamin.
Samtidig får du fibre, folat, A- og K-vitamin, som hjælper både tarm, celler, øjne og immunsystemet.
Læs også: Forskere ser nærmere på mulig sammenhæng mellem B12 og kræft
Chilipeber
Elsker du stærk mad? Så er chilipeber et krydderi, du kan juble over.
Bare en halv kop hakket, rå chilipeber giver ca. 108 mg C-vitamin.
Samtidig indeholder chilipeber capsaicin, som kan have fordele for hjerte, stofskifte og hjernen.
Glaskål
Glaskål indeholder 84 mg C-vitamin pr. kop rå.
Læs også: De fleste spiser tomater forkert – sådan får du mere ud af deres næringsstoffer
Den milde, let søde kål byder desuden på fibre, kalium og B6-vitamin, som understøtter knogler, hjerte og energiomsætning.
Spinat
Spinat er ikke kun godt for jernindtaget – tre fjerdedele kop kogt spinat giver ca. 60 mg C-vitamin.
Spinat er også rig på K-vitamin, calcium, jern og magnesium, som alle bidrager til immunforsvar, knogler og energi.
Artiklen er baseret på informationer fra Real Simple.