Her er 6 madvarer med mug, du aldrig må spise – og 3 du trygt kan redde

Når madvarer forvandler sig fra lækre til lodne, opstår spørgsmålet hurtigt: Skal det smides ud – eller kan det reddes?

Mug kan være sundhedsskadeligt, men det afhænger helt af madtypen.

Brød med mug

Når først rugbrødet eller bollerne viser tegn på mug, er der ingen vej tilbage.

Svampesporerne kan have spredt sig til hele brødet, selvom du kun ser mug et enkelt sted. Spis det ikke – smid det ud.

Læs også: Ny forskning afslører, hvad alkohol kan betyde for din mund

Frugt og grønt med højt vandindhold

Tomater, vindruer, agurker og peberfrugter skal altid smides ud, hvis du opdager mug.

Disse fødevarer indeholder meget vand, hvilket giver skimmelsvampe gode vækstbetingelser og gør det svært at redde noget som helst.

Mug i syltetøj

Har du nogensinde skrabet mug af toppen af syltetøjet? Det hjælper ikke.

Svampene spreder sig hurtigt gennem hele glasset, også selvom du ikke kan se dem. Hele glasset skal i skraldespanden.

Læs også: Disse almindelige grøntsager gemmer på overraskende meget kalium

Nødder med mug

Især tropiske nødder som paranødder, pistacienødder og jordnødder kan være ramt af den kræftfremkaldende skimmelsvamp aflatoksin.

Mugne nødder bør derfor altid kasseres uden diskussion.

Mug på kød og pålæg

Uanset om det er leverpostej eller roastbeef, så skal kødpålæg og kød med synlig mug aldrig spises.

Mug og bakterier spreder sig lynhurtigt i kødprodukter og kan ikke koges eller steges væk.

Læs også: Nyt studie: Op mod hver tiende kan have vitaminmangel af udbredt diabetesmedicin

Mælkeprodukter og bløde oste

Skimmelsvamp i fløde, cremefraiche, rygeost eller hytteost betyder, at du skal smide det hele ud.

Også her gælder det, at skimmelsvampene let spreder sig og ikke kan fjernes med varmebehandling.

Hårde oste

Parmesan og andre hårde oste kan sagtens spises, hvis du skærer det mugne område væk.

Husk dog at skære mindst 1 cm uden om muggen – så er du sikker på at få hele det angrebne område med.

Læs også: Mounjaro gav 35 procent større vægttab hos kvinder efter overgangsalderen: Én bestemt faktor spillede ind

Pelsen på champignoner

Ser du hvid pels på dine champignoner? Bare rolig – det er ofte svampens naturlige mycelium og ikke skadelig mug.

Du kan trygt skære det væk og bruge resten af svampen i din ret.

Hårde grøntsager og rodfrugter

Gulerødder, kartofler og kål har lavt vandindhold, hvilket gør det sværere for mug at sprede sig.

Hvis de bliver ramt, kan du nøjes med at skære det angrebne område væk – igen mindst 1 cm udenom.

Læs også: Det sker der med dit hjerte og kolesterol, når du spiser jordbær dagligt

Indånd ikke svampesporerne

Når du opdager mug, skal du ikke dufte til maden. Svampesporerne er mikroskopiske og kan være sundhedsskadelige at indånde. Smid maden ud, hvis du er i tvivl.

Artiklen er baseret på informationer fra Samvirke.

Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.