Airfryers er kendt for at være både økonomiske og effektive, men nu viser ny forskning, at de også kan være langt sundere.
Ifølge en undersøgelse fra University of Birmingham producerer airfryers en brøkdel af den luftforurening, som andre madlavningsmetoder skaber.
Det skriver Daily Mail
Luftforurening under madlavning
Forskerne sammenlignede fem forskellige madlavningsmetoder – herunder stegning, kogning og airfrying – og målte niveauerne af partikelforurening (PM) og flygtige organiske forbindelser (VOCs) under og efter tilberedningen af kyllingebryst.
Læs også: Forskere analyserer sammenhængen mellem kost og autisme
Resultaterne viste, at pande-stegning var den mest forurenende metode med 92,9 mikrogram PM pr. kubikmeter luft og 260 dele pr. milliard VOCs.
Til sammenligning producerede airfrying blot 0,6 mikrogram PM og 20 dele pr. milliard VOCs, hvilket gør den til den mindst forurenende metode.
LÆS OGSÅ: Så længe må du blive siddende på toilettet
Indendørs luftforurening fra madlavning kan have alvorlige konsekvenser for helbredet.
Læs også: Svinefedt rangerer højere end grøntsager i ny ernæringsanalyse
Ifølge forskerne kan længerevarende eksponering for disse partikler øge risikoen for:
- Hjertesvigt og hjerte-kar-sygdomme
- Lungesygdomme som emfysem og bronkitis
- Astmaanfald og luftvejsinfektioner
- Øget risiko for kræft og død, især hos sårbare grupper
Professor Christian Pfrang, en af undersøgelsens forfattere, forklarer, at korrekt ventilation i køkkenet – såsom at åbne vinduer eller bruge emhætte – er afgørende for at reducere forureningens virkninger.
Et bæredygtigt valg
Ud over at være mindre forurenende er airfryers også mere energieffektive. Ifølge en undersøgelse fra forbrugerorganisationen Which? kan en airfryer være op til tre gange billigere at bruge end en traditionel ovn, især til mindre måltider.
Emily Seymour, energiredaktør hos Which?, bemærker dog, at besparelserne forsvinder, hvis man laver større portioner, der kræver flere omgange i airfryeren.
Læs også: Langvarigt alkoholforbrug øger kræftrisikoen markant
For små og hurtige måltider er airfryeren dog et godt alternativ.
Forskerne anbefaler, at man lader ventilationen fortsætte i mindst en time efter madlavning for at reducere ophobningen af partikler i hjemmet.
Dette gælder især for metoder som stegning, der kan efterlade partikler i luften længe efter, maden er færdig.
Airfryers viser sig altså ikke kun at være økonomiske, men også en mere bæredygtig og sundhedsmæssigt fordelagtig måde at lave mad på.
Læs også: Nyt studie: Kemiske reststoffer fundet i flaskevand
LÆS OGSÅ:Din ånde kan redde dit liv – kend tegnene på skjulte sygdomme
LÆS OGSÅ: Michelle Kristensens bedste tips: Fra stresset hamsterhjul til indre ro
Læs også: Ny undersøgelse viser, at danskere får for lidt kostfibre