Du tror måske, at fedt i maden altid er usundt. Men ifølge eksperter kan visse madolier faktisk forbedre dit kolesteroltal og styrke dit hjerte. Det handler blot om at vælge rigtigt – og bruge det rigtigt.
Nogle fedtstoffer er gavnlige for hjertet
Flere madolier indeholder sunde fedtstoffer, som øger det gode HDL-kolesterol og sænker det skadelige LDL-kolesterol. Olier med højt indhold af mono- og flerumættede fedtsyrer kan beskytte hjertet og mindske betændelsestilstande i kroppen.
Flerkildeolier giver bedre balance
Når man blander forskellige olier, fx rapsolie med solsikke- eller risklidolie, opnår man en mere balanceret fedtsyreprofil. Disse blandinger indeholder også vigtige vitaminer og antioxidanter, som understøtter kroppens funktioner.
Omega-fedtsyrer støtter hjerte og hjerne
Olier som hørfrøolie og rapsolie er rige på omega-3 og omega-6, som kroppen ikke selv kan danne. De har dokumenteret effekt på både hjertesundhed og hjernefunktion, og bør indgå som en fast del af kosten.
Læs også: Kardiologer peger på to fødevarer med dokumenteret effekt på kolesterol
Høje røgpunkter gør olien mere sikker
Olier med højt røgpunkt – såsom solsikke- og risklidolie – egner sig særligt godt til stegning. De bevarer deres næringsstoffer længere og danner færre skadelige stoffer ved opvarmning.
Vitaminer i olie styrker kroppen
Mange olier, især blandingsolier, er naturligt rige på vitaminer A, D og E. Disse er vigtige for blandt andet immunforsvar, knoglesundhed og cellebeskyttelse.
Undgå overophedning af olien
Når en olie når sit røgpunkt, nedbrydes dens sunde egenskaber, og der dannes skadelige stoffer. Det er derfor vigtigt at vælge olie ud fra tilberedningsmetoden – og undgå at genbruge eller overophede den.
Mængden betyder stadig noget
Selv sunde olier bør bruges med omtanke. Sundhedsmyndigheder anbefaler maksimalt 500 gram olie pr. person om måneden. Varier gerne mellem forskellige olier for at få en bredere ernæringsprofil.
Læs også: Sådan får du mest muligt ud af squashens næringsstoffer
Mættet fedt skal begrænses
Mens mættet fedt som kokos- og palmeolie kan indgå i små mængder, bør hovedparten af fedtet i din kost komme fra umættede kilder som oliven-, raps- eller solsikkeolie.
Transfedt skal helt undgås
Industrifremstillede transfedtsyrer – fx i margarine og fastfood – har ingen sundhedsmæssige fordele og bør undgås fuldstændigt. De øger risikoen for hjertesygdom og inflammation.
Olier kan være både sunde og velsmagende
Med det rette valg af olie kan du både højne smagen i din mad og passe på dit helbred. Brug olien bevidst, og lad den blive en aktiv del af en sund livsstil.
Artiklen er baseret på informationer fra Hindustan Times
Læs også: Sådan ændrer blodtrykket sig efter en uge med mindre salt