Røræg er for mange en hurtig løsning. Et par æg, lidt smør og måske en skvæt mælk – færdig.
Men resultatet bliver ofte lidt kedeligt. Tørt. Smagsløst.
Alligevel spiser vi det igen og igen, uden at tænke over, at det kunne være meget bedre.
For selv noget så simpelt som æg kan forvandles til noget nær det perfekte, hvis man spørger Gordon Ramsay.
Læs også: Sådan nyder du julemaden uden at spise for meget
Han gør det stik modsat af dig
Glem alt om at piske æggene sammen i forvejen. Det gør Ramsay ikke.
Han knækker dem direkte i gryden sammen med en stor klat smør.
Mens æggene varmes op, tages gryden hele tiden af og på varmen. Samtidig rører han konstant rundt med en dejskraber.
Det går langsomt. Det kræver tålmodighed. Men resultatet? En blød og cremet konsistens, der slår alt, som du har prøvet før, ifølge ham.
Læs også: Myndighederne beder forældre om at kassere modermælkserstatning efter fund af bakterie
Ingen brun kant. Ingen tørhed. Bare rene, bløde æg.
Det uventede trick
Men det, der virkelig løfter retten, gemmer sig til sidst.
Når æggene næsten er færdige, tilføjer han en enkelt spiseskefuld creme fraiche.
Det kolde, fede element gør røræggene ekstra cremet og luksuriøse.
Læs også: Nyd julebordet uden at gå på kompromis med din sundhed
Har du ikke creme fraiche, så kan du bruge græsk yoghurt eller flødeost. Effekten er den samme – æggene får en silkeblød finish.
Til sidst drysser han lidt purløg på og tilsætter kun en smule salt og peber.
Det handler om at fremhæve smagen af æggene – ikke skjule den.
Ramsays metode tager længere tid. Men du får en røræg, der smager som noget fra et femstjernet hotel.
Læs også: Læge deler råd mod tømmermænd - og det involverer ost
Artiklen er baseret på informationer fra Dagens.no og YouTube.
Læs også: Ultraforarbejdet mad kobles til øget risiko for at udvikle Crohns sygdom