Selvom kylling er en favorit på middagsbordet verden over, er der dele af fuglen, som ifølge en ny kinesisk undersøgelse faktisk kan være sundhedsskadelige.
Kyllingeskindet gemmer på mere fedt end du tror
Mange elsker den sprøde overflade, men skindet består stort set kun af fedt og kan desuden gemme på bakterier, selv efter grundig stegning.
Lungerne kan skjule farlige parasitter
Kyllingelunger er sjældne i dansk madlavning, men i visse kulturer bruges de stadig.
Problemet er, at lungerne kan huse mikroorganismer og parasitter, som ikke altid dør ved høje temperaturer.
Læs også: Dyrestudie: Et sukkerfrit kostprogram forstyrrede tarmfloraen og øgede betændelse
Hovedet kan samle pesticidrester
Kyllingehovedet bruges nogle gange i supper eller fond, men eksperter advarer om, at det kan ophobe pesticider fra foder og forurenende stoffer fra miljøet.
Tarmene er en bakteriebombe
Tarmene kan indeholde mange bakterier, som er svære at eliminere helt. Derfor bør de undgås, især hvis du ikke er trænet i korrekt rensning.
Fødderne er ikke altid rene
I nogle kulturer er kyllingefødder en delikatesse, men de kan gemme på snavs og bakterier, da de er i konstant kontakt med underlaget.
Hjertet skal spises med forsigtighed
Selvom kyllingehjerte kan være en proteinkilde, bør det spises i moderation, da det kan indeholde rester af stresshormoner.
Læs også: Eksperter advarer om den skjulte saltkilde i hverdagen
Kråsen kræver grundig rensning
Kråsen kan være fuld af sten og snavs fra fordøjelsen. Hvis ikke den renses korrekt, kan du risikere at få uønskede bakterier med i retten.
Halsen kan ophobe bakterier
Kyllingehalsen bruges nogle gange til fond, men den kan samle bakterier, der ikke altid dræbes ved almindelig kogning.
Vingespidser giver næsten ingen næring
Vingespidser består primært af skind og knogle, hvilket betyder, at de bidrager med meget lidt kød og næring, men til gengæld kan gemme fedt og bakterier.
Blodrester i marven
Knoglemarv kan gemme blodrester, som ikke altid bliver helt gennemstegt.
Læs også: Sådan påvirker bananens modenhed dit blodsukker
Derfor er det klogt at undgå at gnave på knoglerne, især hvis kyllingen er stegt ved lav temperatur.
Artiklen er baseret på informationer fra Den Offentlige.
Læs også: Ét vitamin der kan bremse kalkaflejring i pulsårerne og beskytte dine knogler
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.