Hjemmelavet pizzasauce kan hurtigt løfte en pizza fra god til fantastisk – og med denne udgave får du samtidig sneget et ordentligt skud grøntsager ind i måltidet.
Sund og smagfuld pizzasauce
4 portioner.
Ingredienser
- 1 løg, skåret i grove stykker
- 1 gulerod, skåret i grove stykker
- 1 rød paprika, skåret i grove stykker
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk tomatpuré
- 400 g hakkede, flåede tomater (fra dåse)
- Salt og peber efter smag
- Valgfrit: 1 tsk tørret oregano
Ekstra tip: Har du squash eller bladselleri liggende? De kan sagtens tilsættes sammen med de andre grøntsager og blendes med – uden at det går ud over smagen.
Fremgangsmåde
- Start med at varme en pande eller gryde op til medium-høj varme.
- Tilsæt lidt olie og kom løg, gulerod og paprika i. Steg dem i cirka fem minutter, indtil de begynder at få farve og blive lidt bløde.
- Giv dem et lille drys salt og peber – det fremhæver smagen.
- Når grøntsagerne er let gyldne, tilsæt hvidløg og tomatpuré.
- Rør det hele rundt og lad det stege videre i cirka et minut. Tomatpuréen får en mere intens og let sødlig smag, når den bliver varmet op.
- Hæld de hakkede tomater over grøntsagerne og rør det hele godt sammen. Lad saucen simre i cirka 10 minutter.
- Hvis du vil have lidt ekstra italiensk stemning, kan du drysse tørret oregano i – det passer perfekt til både pizza og pasta.
- Når grøntsagerne er møre og smagene er godt kogt sammen, tager du gryden af varmen.
- Brug en stavblender til at purere saucen, indtil den er helt glat og tyk. Justér smagen med lidt ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
Artiklen er baseret på informationer fra Frukt.no.
Læs også: Sprød broccoli med honning og valnødder – perfekt til grillen
Læs også: Kog ris som en mesterkok: Et hemmeligt trick gør forskellen