Sund frokost: Prøv denne nemme salat, der giver energi hele dagen

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Denne nemme opskrift er fyldt med proteiner, sunde fedtstoffer og friske grøntsager – perfekt til en travl hverdag!

En sund frokost behøver hverken være kedelig eller besværlig.

Denne quinoasalat med kylling og avokado er spækket med næring, giver masser af energi og tager kun 20 minutter at lave.

Den kan også nemt forberedes dagen før, så du har en hurtig frokost klar.

Quinoasalat med kylling og avokado

2 portioner.

Læs også: Den skandinaviske kost der kan sænke din risiko for tidlig død med 23 procent

Ingredienser

  • 1 dl quinoa
  • 2 dl vand
  • 200 g kyllingebryst
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 moden avokado
  • 1 håndfuld cherrytomater
  • ½ rødløg
  • 1 håndfuld frisk spinat
  • ½ citron (saften heraf)
  • 1 tsk honning
  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

1. Kog quinoaen

Skyl quinoaen grundigt i en si under koldt vand for at fjerne eventuelle bitterstoffer.

Kog derefter quinoaen i 2 dl vand i ca. 12-15 minutter, eller indtil vandet er absorberet.

Tag gryden af varmen, dæk den til, og lad quinoaen hvile i 5 minutter.

2. Tilbered kyllingen

Varm en pande op med olivenolie. Krydre kyllingebrystet med salt og peber, og steg det ved middel varme i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil det er gennemstegt.

Læs også: Kreatin er ikke kun for atleter: hvad tilskuddet faktisk giver kvinder over 40

Lad det hvile i et par minutter, før du skærer det i skiver.

3. Forbered grøntsagerne

Hak rødløget fint, skær cherrytomaterne i halve, og skær avokadoen i skiver. Skyl spinaten grundigt.

4. Lav dressingen

Rør citronsaft, honning, en smule olivenolie, salt og peber sammen i en lille skål.

5. Saml salaten

Bland quinoa, spinat, tomater, rødløg og avokado i en skål. Læg kyllingeskiverne ovenpå, og hæld dressingen over. Vend forsigtigt rundt, og server med det samme!

Læs også: Eksperter kommer med klar melding: Så sunde er æg for ældre

Læs også: Sådan kan en håndfuld blåbær om dagen påvirke dit hjerte og din hjerne

Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.

Andre Artikler

Stav-gåturen fra Norden kan dæmpe depression markant på kun 5 uger

Et nyt randomiseret forsøg med 64 voksne peger på hurtig effekt af nordisk stavgang.

Tager du antibiotika? Mælk og ost kan halvere medicinens virkning

Nogle af de mest brugte antibiotika mister markant effekt, hvis de tages sammen med mejeriprodukter.

Stavgang sænker blodsukkeret – også hvis du bare er i risikozonen

Ny gennemgang af seks forsøg peger på en målbar effekt hos både prædiabetikere og type 2-diabetikere.

Eksperter peger på overset styrke hos mennesker, der nyder alenetid

Ny forskning tyder på, at behovet for alenetid ikke handler om at være asocial, men om måden hjernen bearbejder verden på.

Stav-gåturen fra Norden kan dæmpe depression markant på kun 5 uger

Et nyt randomiseret forsøg med 64 voksne peger på hurtig effekt af nordisk stavgang.

Tager du antibiotika? Mælk og ost kan halvere medicinens virkning

Nogle af de mest brugte antibiotika mister markant effekt, hvis de tages sammen med mejeriprodukter.

Stavgang sænker blodsukkeret – også hvis du bare er i risikozonen

Ny gennemgang af seks forsøg peger på en målbar effekt hos både prædiabetikere og type 2-diabetikere.