Sund frokost: Prøv denne nemme salat, der giver energi hele dagen

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Denne nemme opskrift er fyldt med proteiner, sunde fedtstoffer og friske grøntsager – perfekt til en travl hverdag!

En sund frokost behøver hverken være kedelig eller besværlig.

Denne quinoasalat med kylling og avokado er spækket med næring, giver masser af energi og tager kun 20 minutter at lave.

Den kan også nemt forberedes dagen før, så du har en hurtig frokost klar.

Quinoasalat med kylling og avokado

2 portioner.

Læs også: Diætist spiste sød kartoffel hver dag i en uge - her er resultaterne

Ingredienser

  • 1 dl quinoa
  • 2 dl vand
  • 200 g kyllingebryst
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 moden avokado
  • 1 håndfuld cherrytomater
  • ½ rødløg
  • 1 håndfuld frisk spinat
  • ½ citron (saften heraf)
  • 1 tsk honning
  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

1. Kog quinoaen

Skyl quinoaen grundigt i en si under koldt vand for at fjerne eventuelle bitterstoffer.

Kog derefter quinoaen i 2 dl vand i ca. 12-15 minutter, eller indtil vandet er absorberet.

Tag gryden af varmen, dæk den til, og lad quinoaen hvile i 5 minutter.

2. Tilbered kyllingen

Varm en pande op med olivenolie. Krydre kyllingebrystet med salt og peber, og steg det ved middel varme i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil det er gennemstegt.

Læs også: Bør du vælge græsk yoghurt eller almindelig yoghurt? Diætister har svaret

Lad det hvile i et par minutter, før du skærer det i skiver.

3. Forbered grøntsagerne

Hak rødløget fint, skær cherrytomaterne i halve, og skær avokadoen i skiver. Skyl spinaten grundigt.

4. Lav dressingen

Rør citronsaft, honning, en smule olivenolie, salt og peber sammen i en lille skål.

5. Saml salaten

Bland quinoa, spinat, tomater, rødløg og avokado i en skål. Læg kyllingeskiverne ovenpå, og hæld dressingen over. Vend forsigtigt rundt, og server med det samme!

Læs også: Diætist spiste yoghurt hver dag i en uge: Her er de største forandringer

Læs også: Ernæringsforsker: Derfor bør du spise flere bær

Andre Artikler

Diætist spiste sød kartoffel hver dag i en uge – her er resultaterne

En diætist satte sig for at spise sød kartoffel hver dag i en uge for at se, hvordan...

Øjenlæge afviser myte: Solbriller hæmmer ikke dannelsen af D-vitamin

Mange har hørt, at solbriller kan have betydning for dannelsen af D-vitamin. Men hvad siger øjenlægen egentlig?

Bør du vælge græsk yoghurt eller almindelig yoghurt? Diætister har svaret

Græsk yoghurt og almindelig yoghurt er begge sunde valg, men der er nogle forskelle, som kan være værd at kende, før du vælger.

Parasitudbrud vokser i USA – nu undersøges mulige kilder

Tusindvis af mennesker er blevet syge af en parasit i USA. Myndighederne arbejder fortsat på at finde den præcise smittekilde.

Diætist spiste sød kartoffel hver dag i en uge – her er resultaterne

En diætist satte sig for at spise sød kartoffel hver dag i en uge for at se, hvordan...

Øjenlæge afviser myte: Solbriller hæmmer ikke dannelsen af D-vitamin

Mange har hørt, at solbriller kan have betydning for dannelsen af D-vitamin. Men hvad siger øjenlægen egentlig?

Bør du vælge græsk yoghurt eller almindelig yoghurt? Diætister har svaret

Græsk yoghurt og almindelig yoghurt er begge sunde valg, men der er nogle forskelle, som kan være værd at kende, før du vælger.