Sund frokost: Prøv denne nemme salat, der giver energi hele dagen

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Denne nemme opskrift er fyldt med proteiner, sunde fedtstoffer og friske grøntsager – perfekt til en travl hverdag!

En sund frokost behøver hverken være kedelig eller besværlig.

Denne quinoasalat med kylling og avokado er spækket med næring, giver masser af energi og tager kun 20 minutter at lave.

Den kan også nemt forberedes dagen før, så du har en hurtig frokost klar.

Quinoasalat med kylling og avokado

2 portioner.

Læs også: Supermarkeders indretning kan fremme sundere indkøb, viser nyt studie

Ingredienser

  • 1 dl quinoa
  • 2 dl vand
  • 200 g kyllingebryst
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 moden avokado
  • 1 håndfuld cherrytomater
  • ½ rødløg
  • 1 håndfuld frisk spinat
  • ½ citron (saften heraf)
  • 1 tsk honning
  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

1. Kog quinoaen

Skyl quinoaen grundigt i en si under koldt vand for at fjerne eventuelle bitterstoffer.

Kog derefter quinoaen i 2 dl vand i ca. 12-15 minutter, eller indtil vandet er absorberet.

Tag gryden af varmen, dæk den til, og lad quinoaen hvile i 5 minutter.

2. Tilbered kyllingen

Varm en pande op med olivenolie. Krydre kyllingebrystet med salt og peber, og steg det ved middel varme i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil det er gennemstegt.

Læs også: Derfor får du lyst til chips, pizza og burger, når du drikker alkohol

Lad det hvile i et par minutter, før du skærer det i skiver.

3. Forbered grøntsagerne

Hak rødløget fint, skær cherrytomaterne i halve, og skær avokadoen i skiver. Skyl spinaten grundigt.

4. Lav dressingen

Rør citronsaft, honning, en smule olivenolie, salt og peber sammen i en lille skål.

5. Saml salaten

Bland quinoa, spinat, tomater, rødløg og avokado i en skål. Læg kyllingeskiverne ovenpå, og hæld dressingen over. Vend forsigtigt rundt, og server med det samme!

Læs også: Spiser du nok protein? Efter 40 har din krop brug for op til 50 procent mere

Læs også: Forskere undersøger nyt spor: Magnesium kan spille en større rolle end hidtil troet

Andre Artikler

Supermarkeders indretning kan fremme sundere indkøb, viser nyt studie

Et forsøg i discountbutikker har undersøgt, om placeringen af frugt og grønt kan påvirke kundernes indkøb.

10 tidlige tegn på Parkinsons sygdom som mange forveksler med normal aldring

De første tegn på Parkinsons ligner ofte helt almindelig aldring - men kan optræde år før diagnosen.

Disse 7 symptomer kan betyde, at du har for meget urinsyre i kroppen

Urinsyregigt melder sig ofte pludseligt om natten - og de tidlige tegn overses let.

Derfor får du lyst til chips, pizza og burger, når du drikker alkohol

Ny forskning peger på, hvorfor alkohol kan få mange til at vælge salte snacks eller fødevarer.

Supermarkeders indretning kan fremme sundere indkøb, viser nyt studie

Et forsøg i discountbutikker har undersøgt, om placeringen af frugt og grønt kan påvirke kundernes indkøb.

10 tidlige tegn på Parkinsons sygdom som mange forveksler med normal aldring

De første tegn på Parkinsons ligner ofte helt almindelig aldring - men kan optræde år før diagnosen.

Disse 7 symptomer kan betyde, at du har for meget urinsyre i kroppen

Urinsyregigt melder sig ofte pludseligt om natten - og de tidlige tegn overses let.