Sund frokost: Prøv denne nemme salat, der giver energi hele dagen

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Denne nemme opskrift er fyldt med proteiner, sunde fedtstoffer og friske grøntsager – perfekt til en travl hverdag!

En sund frokost behøver hverken være kedelig eller besværlig.

Denne quinoasalat med kylling og avokado er spækket med næring, giver masser af energi og tager kun 20 minutter at lave.

Den kan også nemt forberedes dagen før, så du har en hurtig frokost klar.

Quinoasalat med kylling og avokado

2 portioner.

Læs også: Det du spiser i 40'erne og 50'erne afgør muligvis dit helbred senere i livet

Ingredienser

  • 1 dl quinoa
  • 2 dl vand
  • 200 g kyllingebryst
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 moden avokado
  • 1 håndfuld cherrytomater
  • ½ rødløg
  • 1 håndfuld frisk spinat
  • ½ citron (saften heraf)
  • 1 tsk honning
  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

1. Kog quinoaen

Skyl quinoaen grundigt i en si under koldt vand for at fjerne eventuelle bitterstoffer.

Kog derefter quinoaen i 2 dl vand i ca. 12-15 minutter, eller indtil vandet er absorberet.

Tag gryden af varmen, dæk den til, og lad quinoaen hvile i 5 minutter.

2. Tilbered kyllingen

Varm en pande op med olivenolie. Krydre kyllingebrystet med salt og peber, og steg det ved middel varme i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil det er gennemstegt.

Læs også: Spiser du forarbejdet mad? Det kan ophobe fedt i dine muskler og slide dine knæ

Lad det hvile i et par minutter, før du skærer det i skiver.

3. Forbered grøntsagerne

Hak rødløget fint, skær cherrytomaterne i halve, og skær avokadoen i skiver. Skyl spinaten grundigt.

4. Lav dressingen

Rør citronsaft, honning, en smule olivenolie, salt og peber sammen i en lille skål.

5. Saml salaten

Bland quinoa, spinat, tomater, rødløg og avokado i en skål. Læg kyllingeskiverne ovenpå, og hæld dressingen over. Vend forsigtigt rundt, og server med det samme!

Læs også: Spiser du granatæbler og bær? Dine tarmbakterier laver et stof der kan reparere tarmen

Læs også: Sådan kan dit humør blive påvirket, hvis du skærer ned på koffein

Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.

Andre Artikler

Nyt studie: Hjernen reagerer på hvert eneste åndedrag

Et nyt studie viser, at vores vejrtrækning hænger sammen med hjernens aktivitet.

Nye råd: Sådan kan ubehag ved vaccination mindskes

Frygt og smerter er blandt de mest almindelige negative oplevelser ved vaccination.Nye kliniske retningslinjer publiceret i Canadian...

Én sprøjte sænkede kolesterolet med over halvdelen – effekten holdt i et helt år

For de to millioner danskere med forhøjet kolesterol kan en engangsbehandling lyde for godt til at være sandt. De første tal tyder på det ikke er det.

Så lang tid kan kroppen være om at indhente tabt søvn

Kan man egentlig indhente den søvn, man har mistet? Forskning viser, hvad der sker, når kroppen forsøger at komme sig efter for lidt søvn.

Nyt studie: Hjernen reagerer på hvert eneste åndedrag

Et nyt studie viser, at vores vejrtrækning hænger sammen med hjernens aktivitet.

Nye råd: Sådan kan ubehag ved vaccination mindskes

Frygt og smerter er blandt de mest almindelige negative oplevelser ved vaccination.Nye kliniske retningslinjer publiceret i Canadian...

Én sprøjte sænkede kolesterolet med over halvdelen – effekten holdt i et helt år

For de to millioner danskere med forhøjet kolesterol kan en engangsbehandling lyde for godt til at være sandt. De første tal tyder på det ikke er det.