Sund grov tærte: Den nemme vej til mere grønt i hverdagen

Tærter kan være fyldige, sprøde, smagfulde – og ja, også sunde.

Især når du dropper den klassiske hvide melbund og laver din egen grove tærtedej med fuldkorn og sunde fedtstoffer.

I denne opskrift guider vi dig trin for trin til en grøn og nærende tærte, der både smager fantastisk og mætter godt. Perfekt til aftensmad, frokost eller madpakke.

Hjemmelavet grov tærtedej

1 hel tærte.

Læs også: Sådan sniger du grøntsager ind i pizzaen - uden du kan smage det

Ingredienser

Tærtedej

• 100 g fuldkornshvedemel
• 75 g hvedemel
• ½ tsk salt
• 75 g koldt smør i tern
• 2-3 spsk koldt vand
• Evt. 1 spsk skyr eller yoghurt naturel for ekstra smidighed

Fyldet

• 1 lille broccoli, delt i små buketter
• 1 rød peberfrugt i tern
• 1 porre i tynde skiver
• 1 håndfuld frisk spinat
• 3 æg
• 1½ dl mælk eller plantebaseret alternativ
• 100 g feta (kan erstattes med hytteost for en lettere version)
• Salt og peber
• Evt. lidt revet muskatnød

Fremgangsmåde

Tærtedej

1. Bland de to meltyper og salt i en skål.
2. Tilsæt smørret og smuldr det ud i melet med fingrene, til det ligner groft sand.
3. Tilsæt vand lidt ad gangen og saml dejen hurtigt – undgå at ælte for meget.
4. Pak dejen ind i film og læg den på køl i mindst 30 minutter.

Bag dejen og fyldet

Læs også: Ovnbagte lammeskanker med cremet kartoffelmos og sprøde grøntsager

1. Tænd ovnen på 200 grader (varmluft).
2. Rul tærtedejen ud og læg den i en smurt tærteform (ca. 24 cm i diameter). Prik bunden med en gaffel.
3. Forbag bunden i 10 minutter.
4. Damp eller steg broccoli og porre let på panden, så de bliver lidt møre.
5. Fordel grøntsager og spinat i tærteformen og smuldr fetaen over.
6. Pisk æg og mælk sammen med krydderier og hæld det over fyldet.
7. Bag tærten i ca. 30-35 minutter, til den er gylden og gennembagt.

Tips og variationer

• Vegetarisk proteintilskud: Tilsæt kogte linser eller kikærter for ekstra mæthed.
• Kødelskeren: Tilføj lidt stegt kylling eller kalkun, hvis du vil have mere protein.
• Mejeri-fri: Brug plantebaserede mejeriprodukter for en vegansk version.
• Bund med ekstra bid: Prøv at tilsætte lidt havregryn eller knuste hørfrø til dejen.

Læs også: Spidskålssalat med feta, æble og saltmandler