Urinsyregigt opstår, når urinsyre hober sig op i blodet og danner skarpe krystaller i leddene.
Store patientorganisationer som Arthritis Foundation og National Kidney Foundation peger på en håndfuld purinrige fødevarer og drikke, der kan skubbe niveauet op og udløse et smertefuldt anfald.
Omvendt tyder forskning på, at et andet lille sæt fødevarer trækker urinsyren nedad.
Danske myndigheder er mere afdæmpede i tonen. Sundhed.dk understreger, at bestemte fødevarers rolle som anfaldsudløser er mindre sikker, når man er i behandling, og at en almindelig, plantebaseret hverdagskost i tråd med de officielle kostråd er det bedste udgangspunkt.
Læs også: Tarmkræft: 7 advarselstegn du bør kende - og hvornår du skal handle på det
Men studier viser fortsat en sammenhæng mellem højt indtag af kød fra firbenede dyr, indmad, skaldyr og sukkerholdige drikke og en øget risiko for at udvikle gigten, som Gigtforeningen opsummerer.
Har du oplevet symptomer på forhøjet urinsyre eller haft et anfald, bør du drøfte kosten med din egen læge. De første tegn på forhøjet urinsyre kan være diskrete.
De 7 fødevarer der kan udløse et anfald
1. Indmad. Lever, nyrer, kalvebrissel og hjerne står øverst på listen hos både Arthritis Foundation og Cleveland Clinic. Indmad hører til de mest purinrige fødevarer overhovedet.
2. Rødt kød. Okse, lam og svin nævnes eksplicit som fødevarer, der bør begrænses. Gigtforeningen taler bredere om “kød fra firbenede dyr”.
Læs også: Fibromyalgi: 8 advarselstegn du let forveksler med træthed og stress
3. Visse skaldyr og fed fisk. National Kidney Foundation fremhæver ansjoser, sardiner, skaldyr, makrel og sild som fødevarer, personer med urinsyregigt bør undgå. Cleveland Clinic tilføjer blandt andet muslinger, kammuslinger og tun.
4. Vildt. Gås, kalv og hjortekød nævnes af Cleveland Clinic som særligt purinrige.
5. Øl og spiritus. Øl er en klassisk udløser. Cleveland Clinic forklarer, at alkohol trækker urinsyren tilbage i kroppen ved at hæmme nyrernes udskillelse af den. Vin i moderate mængder tolereres bedre, ifølge Arthritis Foundation.
6. Sukkerholdige drikke og produkter med fruktose. Sodavand, energidrikke og frugtjuice med tilsat sukker samt højfruktose-majssirup øger risikoen. Bordsukker består til halvdelen af fruktose, som nedbrydes til urinsyre, forklarer Cleveland Clinic.
Læs også: Hvornår er din hoste et advarselstegn? 6 tegn du ikke bør ignorere
7. Kraftig kødsauce og skysauce. Cleveland Clinic nævner både gravy, kødsauce samt gær og gærekstrakt som fødevarer, der bør undgås.
De 5 der muligvis beskytter dig
1. Fedtfattige mejeriprodukter. Skummetmælk, magert yoghurt og kefir kan ifølge både Cleveland Clinic og National Kidney Foundation være med til at sænke urinsyren.
2. Kirsebær. Frugten har antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber, som National Kidney Foundation formulerer det, og forbindes med lavere risiko for anfald.
3. Kaffe. Moderat kaffeforbrug er forbundet med lavere urinsyre, ifølge Cleveland Clinic. Effekten er ikke lige stor for alle, og tal med din læge, hvis du har andre sygdomme.
Læs også: 7 advarselstegn på karpaltunnelsyndrom og hvornår det kræver behandling
4. Vand og usødede drikkevarer. Cleveland Clinic skriver, at personer, der drikker fem til otte glas vand om dagen, er mindre tilbøjelige til at opleve gigtsymptomer. Sundhed.dk anbefaler 1,5-2 liter væske dagligt.
5. Fuldkorn. Et studie i Arthritis Care & Research fra 2025 med 122.680 deltagere fra Health Professionals Follow-up Study og Nurses’ Health Study fandt, at mindst én daglig portion fuldkorns-morgenmadscereal var forbundet med en 38 procent lavere risiko for urinsyregigt (HR 0,62).
Havregryn eller havreklid mindst to gange om ugen viste også en beskyttende sammenhæng (HR 0,78).
Sådan ser en gigtvenlig hverdagskost ud
Danske sundhedsmyndigheder anbefaler at tage udgangspunkt i de officielle kostråd.
Læs også: 7 tegn på venøs insufficiens i benene - og hvornår det er mere end træthed
Det betyder plantebaseret, varieret mad, mere frugt, grønt og fuldkorn, mindre kød, magre mejeriprodukter og mindre af det salte, søde og fede.
Vægttab hjælper, hvis du er overvægtig, men Gigtforeningen advarer mod hurtige kure.
Sigt efter cirka et halvt kilo om ugen, da hurtigt vægttab i sig selv kan udløse anfald.
Alkohol bør holdes inden for Sundhedsstyrelsens genstandsgrænser på højst 10 genstande om ugen og maks. 4 på samme dag.
Får du gentagne anfald trods kostomlægning, er medicinsk behandling ofte nødvendig.
Sundhed.dk anbefaler at kontakte egen læge, hvis anfaldene kommer igen, eller hvis smerten ikke aftager inden for et par dage med behandling.
Denne artikel er skrevet og udgivet af Mie D.H, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.