Modsat traditionelle budding-opskrifter, der ofte er fyldt med sukker, fløde og stivelse, består denne version af naturlige ingredienser med højt næringsindhold.
Den ingrediens, som gør din budding perfekt som mellemmåltid er protein.
Det er især vigtigt, hvis du dyrker motion, vil bevare muskelmasse eller bare ønsker en stabil energi.
Denne opskrift giver et proteinboost, samtidig med at du får den rige smag af chokolade – uden skyldfølelse.
Læs også: Sund æblecrumble med havregryn og kanel – perfekt efterårsdessert
Cremet chokoladebudding
Opskriften er til 2 personer.
Ingredienser
- 200 g græsk yoghurt 2 % eller skyr
- 1 moden banan (eller 1-2 spsk honning som alternativ sødning)
- 2 spsk usødet kakao
- 1 scoop (ca. 30 g) chokolade- eller vaniljeproteinpulver
- 1 tsk vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
- En knivspids salt
- 1-2 spsk plantemælk (f.eks. mandel- eller havremælk) – kun hvis konsistensen er for tyk
- Valgfrit: Toppings som hakkede nødder, kokosflager, mørk chokolade eller friske bær
Fremgangsmåde
- Mos bananen godt med en gaffel i en skål eller blend den i en minihakker, hvis du vil have en ekstra glat konsistens.
- Tilsæt græsk yoghurt, kakao, proteinpulver, vanilje og salt. Rør det hele godt sammen, indtil massen er helt ensartet. Du kan også bruge en stavblender.
- Juster med lidt plantemælk, hvis konsistensen er for fast.
- Smag til – ønsker du det sødere, kan du tilføje lidt ekstra banan, honning eller en smule stevia.
- Hæld blandingen i portionsglas eller skåle, og stil dem i køleskabet i minimum 30 minutter, så de sætter sig lidt.
- Pynt med valgfri toppings og servér.
Variationer og tips
- Hvis du ønsker en vegansk version, kan du bruge plantebaseret yoghurt og vegansk proteinpulver.
- Du kan også tilsætte en smule instant kaffe for en mere intens chokoladesmag.
- Brug kakao med højt kakaoindhold og ingen tilsat sukker for den sundeste version.
- Ønsker du en endnu mere cremet budding, kan du blende lidt avocado med – det giver en utrolig cremet konsistens.
Læs også: Sådan laver du kinakål i tomatsauce, der smelter i munden