Denne jordbærsalat er alt, du har brug for til sommerens grillfester

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Denne sommersalat kombinerer sødme, syrlighed og et strejf af umami.

Når solen står højt og dagene bliver lange, er det tid til lette, friske retter – og intet emmer mere af sommer end en salat med solmodne jordbær.

Denne jordbærsalat med rucola og feta er både nem at lave og uimodståelig i smagen.

Den kombinerer det søde, det salte og det syrlige i en perfekt balance, der klæder alt fra grillet kød til et stykke godt brød.

Her får du en opskrift, der på under 20 minutter kan blive din nye sommerklassiker.

Læs også: Sund pizzadej med chiafrø – sprød bund klar på ingen tid!

Frisk sommersalat

Opskriften er til 4 personer.

Ingredienser

  • 250 g jordbær
  • 50 g rucola
  • 100 g fetaost
  • 35 g pinjekerner
  • 2 spsk balsamicoeddike
  • Friskkværnet sort peber efter smag

Fremgangsmåde

  1. Skyl jordbærrene grundigt og fjern stilk og blade.
  2. Skær jordbærrene i halve – eller kvarte, hvis de er store.
  3. Skyl rucolaen og dup den tør i et rent viskestykke eller med køkkenrulle.
  4. Anret rucola og jordbær sammen i en stor skål eller direkte på et serveringsfad. Vend dem forsigtigt sammen.
  5. Smuldr fetaosten over salaten.
  6. Rist pinjekernerne let på en tør pande, til de er gyldne, og drys dem derefter over salaten.
  7. Dryp med balsamicoeddike og kværn lidt sort peber henover til sidst.

Serveringsforslag

Denne salat passer fantastisk som tilbehør til grillet kød, fisk eller som en selvstændig frokost med et godt stykke brød til.

Den er også velegnet som en del af en sommerbuffet.

Tips

  • Du kan også tilføje avocado i tern for ekstra cremethed.
  • Erstat feta med mozzarella eller gedeost for variation.
  • Brug en hindbæreddike i stedet for balsamico.

Artiklen er baseret på informationer fra Frukt.no.

Læs også: Prøv kylling med rabarber – en opskrift du aldrig glemmer!

Læs også: Prøv en lækker vandmelonssandwich i dag og drop brødet

Andre Artikler

Drop vitaminpillerne: En skefuld kakaopulver gør mere, end du tror

Ren kakao er ikke bare en nydelse for smagsløgene. Den er også pakket med næringsstoffer og forbindelser, der...

Vil du blive 100? Sådan spiser, tænker og lever verdens ældste mennesker

Hvordan lever man et langt og sundt liv – helt op til 100 år og længere? Svaret findes...

Lav lækre chiafrø-granolabidder med tranebær på 15 min

Disse hjemmelavede granolabidder med chiafrø og tørrede tranebær er fyldt med fibre, naturlig sødme og energi – perfekt til madpakken eller efter træning!

Træt, oppustet og uoplagt? Denne skefuld kan ændre alt

Du kender måske følelsen af træthed, oppustet mave og tung fordøjelse, så skal du måske prøve en skefuld af dette om dagen?

Drop vitaminpillerne: En skefuld kakaopulver gør mere, end du tror

Ren kakao er ikke bare en nydelse for smagsløgene. Den er også pakket med næringsstoffer og forbindelser, der...

Vil du blive 100? Sådan spiser, tænker og lever verdens ældste mennesker

Hvordan lever man et langt og sundt liv – helt op til 100 år og længere? Svaret findes...

Lav lækre chiafrø-granolabidder med tranebær på 15 min

Disse hjemmelavede granolabidder med chiafrø og tørrede tranebær er fyldt med fibre, naturlig sødme og energi – perfekt til madpakken eller efter træning!