Denne sunde koldskål smager syndigt godt – og den hemmelige topping gør hele forskellen

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Drømmer du om en kold, cremet koldskål uden dårlig samvittighed? Her får du opskriften på en sundere version, der bevarer al den klassiske smag.

Koldskål hører dansk sommer til, men de klassiske opskrifter kan være tunge på både sukker og kalorier.

Hvis du vil nyde en lettere variant, der stadig smager af sol og barndomsminder, så får du her en opskrift på en sund koldskål samt en frisk og sprød topping, der giver ekstra tekstur og næring.

Opskrift på sund koldskål med knasende topping

Ingredienser til koldskålen

  • 500 ml kærnemælk
  • 250 ml skyr naturel
  • 2 spsk honning eller agavesirup
  • 1 tsk vaniljepulver (ikke vaniljesukker)
  • Saft og skal af 1 økologisk citron
  • 1 knivspids salt

Fremgangsmåde

  1. Start med at hælde kærnemælk og skyr i en stor skål.
  2. Pisk det sammen til en ensartet og cremet konsistens.
  3. Tilsæt honning, vaniljepulver, citronsaft, citronskal og en knivspids salt.
  4. Rør ingredienserne godt sammen, så smagen bliver jævn fordelt.
  5. Stil koldskålen på køl i mindst 30 minutter, så smagen når at samle sig.

Ingredienser til sund topping

  • 50 g mandler
  • 50 g havregryn
  • 2 spsk kokosflager
  • 1 spsk honning
  • 1 tsk kanel
  • Friske bær som jordbær, blåbær og hindbær

Fremgangsmåde

  1. Hak mandlerne groft.
  2. Rist mandler, havregryn og kokosflager på en tør pande ved middel varme.
  3. Når de begynder at dufte let nøddeagtigt, tilsættes honning og kanel.
  4. Rør hurtigt rundt, så honningen fordeler sig jævnt over blandingen.
  5. Tag panden af varmen, og lad toppingen køle af på et stykke bagepapir.
  6. Server dernæst koldskålen med toppingen og friske bær.

Tips til variationer

Ønsker du ekstra protein, kan du tilføje en scoop neutral proteinpulver i koldskålen, inden du pisker den sammen.

Til en vegansk version kan kærnemælk erstattes med en blanding af usødet mandelmælk og lidt citronsaft for den syrlige smag, mens skyr kan byttes ud med plantebaseret yoghurt.

Læs også: Broccolibøffer: Opskriften der får alle til at elske grønt

Er du vild med ekstra friskhed, kan du også tilsætte små tern af melon eller kiwi som topping sammen med bærrene.

Læs også: Sund stegt flæsk med persillesovs - klassiker med et twist

Andre Artikler

Stanford-gennembrud giver håb: Kan autisme en dag behandles direkte i hjernen?

Et nyt studie fra Stanford Medicine peger på, at en lille overaktiv hjernekerne kan være nøglen til autisme....

Kan forarbejdet mad være sundt? Her er eksperternes svar

Forarbejdede fødevarer er en fast del af de fleste menneskers hverdag, men hvor meget ved du egentlig om...

Forskere afslører en sjov metode til at forbedre din livskvalitet

Ny forskning viser, at et simpelt greb i hverdagen kan mindske stress og skabe mere tilfredshed med livet.

Lægens bedste råd: Disse fejl kan ødelægge effekten af Ozempic og Wegovy

Medicin som Ozempic og Wegovy har revolutioneret vægttab for tusindvis af danskere og mennesker verden over.Men ifølge...

Stanford-gennembrud giver håb: Kan autisme en dag behandles direkte i hjernen?

Et nyt studie fra Stanford Medicine peger på, at en lille overaktiv hjernekerne kan være nøglen til autisme....

Kan forarbejdet mad være sundt? Her er eksperternes svar

Forarbejdede fødevarer er en fast del af de fleste menneskers hverdag, men hvor meget ved du egentlig om...

Forskere afslører en sjov metode til at forbedre din livskvalitet

Ny forskning viser, at et simpelt greb i hverdagen kan mindske stress og skabe mere tilfredshed med livet.