Rødgrød med et frisk twist: Den klassiske dessert i en lettere og sundere udgave

Ingredienser (4 personer):

• 250 g friske eller frosne jordbær
• 250 g friske eller frosne rabarber
• 1–2 spsk honning eller rørsukker (smag til)
• 1 vaniljestang eller 1 tsk vaniljepulver
• 1,5 dl vand
• 1,5 spsk majsstivelse (Maizena)
• 2 spsk koldt vand (til udrøring)

Til servering:

• Vaniljeskyr, græsk yoghurt 2% eller et let alternativ til fløde

Sådan gør du:

1. Skær rabarberne i små stykker og jordbærrene i halve, hvis de er store.
2. Kom frugten i en gryde med vand, vanilje og honning/sukker.
3. Bring det i kog, og lad det simre i ca. 10 minutter, til frugten er mør.
4. Rør majsstivelsen ud i det kolde vand, og hæld det i gryden under omrøring.
5. Kog op igen i 1 minut, indtil grøden tykner.
6. Lad grøden køle af, og servér den kold med et skefuld vaniljeskyr eller let græsk yoghurt.

Tip:

Du kan også tilsætte hindbær eller solbær for mere dybde i smagen – og stadig holde den klassisk. Perfekt sommerdessert, der ikke kræver fløde for at smage fantastisk!

Læs også: Udnyt den kommende bærsæson med denne opskrift på en sund marmelade