Sukkerfri citron-mandelkage

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Sund forkælelse på menuen? Prøv denne kage, der både er sukkerfri, lækker og overraskende nem at bage.

Antal: 8-10 stykker
Tid i alt: ca. 50 minutter
Perfekt til: Eftermiddagskaffe, brunch eller som et friskt alternativ til tunge desserter

Ingredienser

Tørre ingredienser:

  • 200 g mandelmel (eller fintblendede mandler)
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 nip salt

Våde ingredienser:

  • 3 æg
  • 3 spsk flydende sødemiddel (fx SukrinSirup eller fibersirup gold)
  • 2 spsk græsk yoghurt eller skyr
  • Skal og saft af 1 økologisk citron
  • 1 tsk vaniljepulver eller vaniljeekstrakt

Topping (valgfri):

Læs også: Broccolisuppe på budget: Billig opskrift fuld af smag

  • Et tyndt lag skyr rørt op med lidt citron og vanilje
  • Et drys hakkede pistacienødder eller lidt revet citronskal

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 175°C (almindelig ovn) og beklæd en lille springform (ca. 20 cm) med bagepapir eller smør den let.
  2. Bland mandelmel, bagepulver og salt i en skål.
  3. I en anden skål piskes æg, sødemiddel, yoghurt, citronsaft, skal og vanilje godt sammen, indtil det er luftigt.
  4. Vend de tørre ingredienser i de våde og rør dejen sammen til en ensartet masse.
  5. Hæld dejen i formen og bag kagen i ca. 30-35 minutter, eller til den er gylden og gennembagt (tjek med en tandstik – den skal komme ren ud).
  6. Lad kagen køle helt af på en rist.
  7. Top eventuelt med citron-skyr og lidt pynt, eller nyd den, som den er!

Tip:

Vil du gøre den ekstra luksus, kan du servere den med et lille drys frysetørrede bær eller en klat kokosskum ved siden af.

Læs også: Pumpkin spice energy bites gør dit efterår sundt og lækkert

Andre Artikler

Den glemte allergi topper netop nu – kender du symptomerne?

Selvom pollensæsonen går på hæld, kæmper mange stadig med nys, kløende øjne og stoppet næse. Forklaringen kan være...

Disse madvarer bør du ikke putte i din airfryer

Airfryeren har taget køkkener verden over med storm, fordi den gør madlavning lettere, sprødere og ofte sundere.Men...

Så ofte bør du gøre dit toilet rent, ifølge eksperter

Du tror måske, at dit toilet allerede er rent, men mange overser, hvor ofte og hvordan det faktisk...

Broccolisuppe på budget: Billig opskrift fuld af smag

Denne billige broccolisuppe er ikke bare cremet og fuld af smag, men den er også spækket med vitaminer, fibre og gode næringsstoffer, som holder dig mæt længe.

Den glemte allergi topper netop nu – kender du symptomerne?

Selvom pollensæsonen går på hæld, kæmper mange stadig med nys, kløende øjne og stoppet næse. Forklaringen kan være...

Disse madvarer bør du ikke putte i din airfryer

Airfryeren har taget køkkener verden over med storm, fordi den gør madlavning lettere, sprødere og ofte sundere.Men...

Så ofte bør du gøre dit toilet rent, ifølge eksperter

Du tror måske, at dit toilet allerede er rent, men mange overser, hvor ofte og hvordan det faktisk...