Sund chokoladekage uden sukker – svampet og syndig på den sunde måde

Sundere version af en klassisk chokoladekage, uden raffineret sukker, men stadig svampet, intens og fyldt med chokoladesmag. En perfekt balance mellem nydelse og næring – ideel til både hverdagslækkerier og gæstebesøg.

Ingredienser (8-10 stykker)

Tørre ingredienser:

• 100 g mandelmel eller fintblendede mandler
• 40 g usødet kakao
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
• 1 knsp salt

Våde ingredienser:

• 3 æg
• 2 modne bananer
• 8 bløde dadler (udstenede og evt. udblødt i 5 min)
• 1 dl mælk (alm., havre, mandel eller lignende)
• 2 spsk kokosolie eller smeltet smør

Ekstra (valgfrit):

Læs også: Sund chokoladekage med banan og havregryn

• 50 g mørk chokolade (min. 70 %, grofthakket)
• En håndfuld valnødder eller hasselnødder
• Lidt revet appelsinskal for friskhed

Sådan gør du:

1. Tænd ovnen på 175 grader (alm. ovn).
2. Blend bananer, dadler, æg, olie og mælk sammen til en ensartet masse.
3. Bland de tørre ingredienser i en skål.
4. Hæld den våde blanding i og rør godt sammen. Tilsæt evt. chokolade og nødder.
5. Hæld dejen i en smurt springform (ca. 20-22 cm) eller en lille bradepande.
6. Bag midt i ovnen i 25–30 minutter. Den må gerne være lidt klæg i midten.
7. Afkøl – og nyd den, som den er, eller top med en skefuld skyr eller flødefri kokoscreme.

Bonus:

Vil du gøre den ekstra lækker, kan du smøre et tyndt lag “frosting” på af græsk yoghurt rørt med lidt kakao og honning.

Tip:
Kagen holder sig saftig i 3-4 dage i køleskabet og kan fryses ned i små stykker til en hurtig sund snack.

Læs også: 5 overraskende lækre måder at bruge kikærter på