Sundere version af en klassisk chokoladekage, uden raffineret sukker, men stadig svampet, intens og fyldt med chokoladesmag. En perfekt balance mellem nydelse og næring – ideel til både hverdagslækkerier og gæstebesøg.
Ingredienser (8-10 stykker)
Tørre ingredienser:
- 100 g mandelmel eller fintblendede mandler
- 40 g usødet kakao
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
- 1 knsp salt
Våde ingredienser:
- 3 æg
- 2 modne bananer
- 8 bløde dadler (udstenede og evt. udblødt i 5 min)
- 1 dl mælk (alm., havre, mandel eller lignende)
- 2 spsk kokosolie eller smeltet smør
Ekstra (valgfrit):
Læs også: Sund påskekage med citron og birkes – uden sukker
- 50 g mørk chokolade (min. 70 %, grofthakket)
- En håndfuld valnødder eller hasselnødder
- Lidt revet appelsinskal for friskhed
Sådan gør du:
- Tænd ovnen på 175 grader (alm. ovn).
- Blend bananer, dadler, æg, olie og mælk sammen til en ensartet masse.
- Bland de tørre ingredienser i en skål.
- Hæld den våde blanding i og rør godt sammen. Tilsæt evt. chokolade og nødder.
- Hæld dejen i en smurt springform (ca. 20-22 cm) eller en lille bradepande.
- Bag midt i ovnen i 25–30 minutter. Den må gerne være lidt klæg i midten.
- Afkøl – og nyd den, som den er, eller top med en skefuld skyr eller flødefri kokoscreme.
Bonus:
Vil du gøre den ekstra lækker, kan du smøre et tyndt lag “frosting” på af græsk yoghurt rørt med lidt kakao og honning.
Tip:
Kagen holder sig saftig i 3-4 dage i køleskabet og kan fryses ned i små stykker til en hurtig sund snack.
Læs også: Ovnbagte lammeskanker med cremet kartoffelmos og sprøde grøntsager