Sund chokolademousse med avocado og banan

Ingredienser (2 portioner)

• 1 moden avocado
• 1 moden banan
• 2 spsk usødet kakao
• 1 tsk vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
• 1-2 spsk honning eller ahornsirup (valgfrit, alt efter hvor sød bananen er)
• Et lille nip salt
• Evt. lidt plantemælk for en blødere konsistens

Topping (valgfri):

• Friske bær (hindbær, blåbær, jordbær)
• Hakkede nødder eller kakaonibs
• Lidt kokosflager

Sådan gør du

1. Kom avocado, banan, kakao, vanilje, salt og evt. honning i en blender eller foodprocessor.
2. Blend det hele til en helt glat og cremet konsistens. Tilsæt evt. en smule plantemælk, hvis moussen er for tyk.
3. Fordel i to små glas eller skåle og stil på køl i mindst 20 minutter (kan sagtens laves i god tid).
4. Top med friske bær og lidt crunch, og servér.

Hvorfor den er sund:

• Avocado giver sunde fedtstoffer og en cremet konsistens uden fløde
• Banan søder naturligt og tilføjer fibre
• Kakao indeholder antioxidanter og tilfredsstiller chokoladecravings
• Ingen tilsat sukker – kun naturlige ingredienser

Perfekt som afslutning på et let måltid – og så kan du spise den med god samvittighed!

Læs også: Den ultimative æggekage – så lækker, at den stjæler alt opmærksomheden