En klassiker i det danske køkken får et sundt twist. Denne drømmekage er svampet, sød og fyldt med kokos – men lavet på ingredienser, der gør den lidt lettere for kroppen.
Elsker du også kage, så skal du prøve denne gulerodskage
Ingredienser til kagen (8-10 pers.):
- 3 æg
- 2 modne bananer (giver naturlig sødme)
- 1 dl honning eller ahornsirup
- 2 dl skyr eller græsk yoghurt
- 1,5 dl fuldkornshvedemel
- 1,5 dl havregryn, blendet til mel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljepulver
Ingredienser til topping:
Læs også: Salat på under 20 min: mango, rødløg og chili i sprød kombi
- 1,5 dl kokosmel
- 1 spsk kokosolie
- 2 spsk honning
- 0,5 dl havremælk
Sådan gør du:
- Pisk æg, banan og honning luftigt.
- Rør yoghurt i, og vend derefter fuldkornsmel, havremel, bagepulver og vanilje i.
- Hæld dejen i en form (ca. 20×30 cm) med bagepapir og bag ved 180°C i ca. 25-30 min.
- Imens varmes kokos, olie, honning og havremælk i en gryde, til massen er jævn.
- Fordel toppingen over den varme kage og bag yderligere 5 min.
Hvorfor er den sundere?
- Ingen raffineret sukker – sødet med banan og honning.
- Havregryn og fuldkorn giver fibre og mæthed.
- Kokosolie frem for smør giver sundere fedtsyrer.
- Skyr giver ekstra protein og gør kagen svampet.
Velbekomme!
Læs også: Pumpkin spice-pandekager - nem opskrift på efterårets hit