Sunde og saftige boller med fuldkorn og kerner

Ingredienser (ca. 12 stk.):

• 3 dl lunkent vand
• 2 dl mælk (eller plantebaseret alternativ)
• 25 g gær
• 2 spsk olie (f.eks. raps- eller olivenolie)
• 1 tsk salt
• 1 tsk honning eller sirup (kan udelades)
• 1 dl havregryn
• 1 dl solsikkekerner (eller græskarkerner)
• 1 dl groft revet gulerod eller æble (giver ekstra saftighed)
• 200 g fuldkornshvedemel (eller grahamsmel)
• Ca. 300-350 g hvedemel (tilpas efter konsistens)

Fremgangsmåde:

1. Opløs gæren i det lunkne vand og mælk.
2. Tilsæt olie, salt, honning, havregryn, kerner og revet gulerod/æble.
3. Rør fuldkornsmel i og derefter hvedemel lidt ad gangen, til dejen er blød men ikke klistret.
4. Ælt dejen godt – gerne 5-7 minutter – og lad den hæve tildækket i ca. 1 time.
5. Form bollerne med lidt mel på hænderne, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
6. Lad dem efterhæve i ca. 30 minutter under et klæde.
7. Bag ved 200 grader varmluft (eller 220 grader almindelig ovn) i 15-18 minutter, til de er gyldne og lyder hule, når du banker dem under bunden.
8. Afkøl på en bagerist.

Tips:

• Du kan tilsætte chiafrø, hørfrø eller hakkede nødder for ekstra bid og næring.
• Vil du gøre dem ekstra luftige? Brug en smule yoghurt eller skyr i dejen.
• De egner sig godt til frysning – bare husk at pakke dem godt ind.

Læs også: Sunde rødbedeboller – luftige og perfekte til madpakken