Når temperaturen stiger, og solen bager, har vi lyst til mad, der er let, frisk og hurtig at lave.
Det er netop her, at denne tapasret med vandmelon og fetaost rammer plet.
På under 20 minutter tryller du en elegant og smagfuld appetizer frem, som både kan serveres som forret, tilbehør til grillmad eller som en lækker snack i løbet af dagen.
Kombinationen af den saftige, søde vandmelon, den salte og cremede fetaost samt de sprøde pinjekerner giver en fantastisk kontrast i både smag og tekstur.
Læs også: Sund pizzadej med chiafrø – sprød bund klar på ingen tid!
Vandmelontapas
Opskriften er til 4 personer.
Ingredienser
- 500 g vandmelon, skåret i store tern (ca. 3×3 cm)
- 100 g fetaost, skåret i skiver
- 4 stk. forårsløg, fintsnittet
- 4 spsk. pinjekerner
- Grovkværnet sort peber efter smag
Fremgangsmåde
- Start med at skære skrællen af vandmelonen.
- Skær herefter kødet i store tern på cirka 3×3 cm. Sørg for, at stykkerne er solide nok til at kunne bære fetaen uden at vælte.
- Skær fetaosten i skiver, der passer til størrelsen på vandmelonternene.
- Læg en skive feta ovenpå hver vandmelonterning.
- Varm en tør pande op (uden olie eller smør), og rist pinjekernerne let. De skal have en gylden farve og dufte nøddeagtigt – pas på, de brænder hurtigt på.
- Drys de ristede pinjekerner ud over vandmelon-feta-stykkerne. Tilsæt også de fintsnittede forårsløg for en ekstra dimension af friskhed og knas.
- Giv til sidst et rundhåndet drys grovkværnet sort peber. Det skaber balance og dybde i smagsbilledet, som komplimenterer de øvrige ingredienser perfekt.
Artiklen er baseret på informationer fra Frukt.no.
Læs også: Prøv kylling med rabarber – en opskrift du aldrig glemmer!