Ifølge den italienske biavler Giorgio Poeta bør honning aldrig tilsættes kogende varme drikke. Selvom honning er en superfood fyldt med næringsstoffer, er dens værste fjende varme.
Honningens værste fjende: Varme
Honning er både rig på næringsstoffer og meget delikat. Temperaturer over 50 °C (122 °F) kan ødelægge de gavnlige egenskaber i honning og føre til tab af dens unikke næringsstoffer.
Hvad sker der over 50 °C?
Når honning udsættes for drikke over 50 °C, øges et kvalitetsindeks kaldet Hmf markant. Dette afspejler en forringelse af honningens friskhed og kvalitet.
Hvad er Hmf, og hvorfor er det vigtigt?
Hmf er et produkt af fruktosenedbrydning og bruges som en indikator for honningens kvalitet. Høje temperaturer fører til enzymatisk nedbrydning, hvilket reducerer honningens smag og sundhedsmæssige fordele.
Læs også: Drik dette dagligt – og du kan leve længere med kræft, siger nyt studie
Vent, før du tilsætter honning
For at undgå forringelse anbefales det at vente et par minutter, før du tilsætter honning til din te eller urtete. På den måde bevarer du både drikkens fordele og honningens næringsstoffer.
Er honning i varme drikke skadeligt?
Nej, honning i varme drikke er ikke skadeligt for mennesker. Men det mister sine næringsstoffer og bliver kun en sødning uden sundhedsmæssige fordele.
Hvad bliver tilbage? Bare sødme
Når honning tilsættes til meget varme drikke, forbliver kun dens søde smag. Dette minder om pasteuriseret honning, som opvarmes og mister alle sine næringsstoffer.
Pasteuriseret honning fra supermarkedet
Pasteuriseret honning opvarmes til ca. 78 °C for at forlænge holdbarheden. Denne proces efterlader kun sødme og fjerner honningens sundhedsmæssige fordele.
Læs også: Madvarer, der næsten aldrig bliver for gamle – har du dem i dit køkken?
Tålmodighed betaler sig
Næste gang du nyder en varm urtete, vent et par minutter, før du tilsætter honning. Dette sikrer, at du bevarer dens næringsstoffer og rige smag.
Et råd fra en biavler
Giorgio Poeta opfordrer til at bevare honningens unikke egenskaber ved at undgå høje temperaturer. På den måde kan du få det fulde udbytte af dette utrolige naturprodukt.
Artiklen er baseret på informationer fra Dagens.com
Læs også: Drikker du for meget koffein? Se hvor meget der gemmer sig i dine yndlingsdrikke
Læs også: Ny forskning: Overraskende diæt kan lindre irritabel tyktarm