Usynligt giftstof i æbler kan give kræft

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Æblesæsonen starter lige om lidt, og træerne bugner med friske frugter. Men før du bider i et nedfaldent eller lagret æble, bør du vide, at et farligt giftstof kan gemme sig i det og potentielt give dig kræft.

Forskere advarer nu mod patulin, et stof, der kan dannes i rådne æbler, og som er kræftfremkaldende. Mange er ikke klar over denne risiko, og derfor er det vigtigt at være særligt opmærksom på de frugter, du plukker eller samler op fra jorden.

En rådden plet
Patulin dannes af svampen Penicillium expansum og kan være til stede i æbler, der blot ser ud til at have små, rådne pletter. Men selvom du måske tænker, at du kan skære den dårlige del væk, advarer eksperterne mod denne praksis. “Hvis æblet har cirkulære og rådne pletter, så skal det smides væk. Hvis det er en sygdom, som udskiller patulin, kan der være en kræftrisiko”, udtaler David B. Collinge, professor ved Institut for Plante- og Miljøvidenskab på Københavns Universitet.

Det er dog ikke alle rådne æbler, der nødvendigvis udskiller patulin. Maren Korsgaard, faglig sekretær ved Institut for Plante- og Miljøvidenskab på Københavns Universitet og plantageejer, forklarer, at det kan være svært at kende forskel på farlige og ufarlige pletter. Derfor er hendes råd klart: “Hvis der er en rådplet på, skal du heller ikke spise resten af æblet”.

Er æblemost farligt?
Selvom risikoen ved at spise et råddent æble er relativt lille, kan problemet blive større ved produktion af æblemost. Dårlige æbler kan ende i mosten, og her er det vigtigt, at producenterne tester for patulin, inden de sender produkterne på markedet. Marianne Bertelsen, seniorforsker ved Institut for Fødevarer på Aarhus Universitet, understreger dog, at det kun er sjældent, at sygdomme i æbler udgør en reel fare for mennesker, men vær hellere på den sikre side.

Læs også: 9 tegn på D-vitaminmangel, du skal kende

Artiklen er baseret på informationer fra Videnskab.dk.

Læs også: Derfor rumler din mave klokken 03:07 - og hvad du kan gøre ved det

Andre Artikler

Derfor bør du måske dele din tandbørste

Måske er udmeldingen slet ikke så ulækker, som den først lyder. Der er nemlig en fordel ved det!

Hvornår giver kolesterolsænkende medicin mening?

Ny guide fra Sundhedsstyrelsen skal hjælpe læger med at vurdere brugen af statiner

Neurolog advarer: Tegn på demens – som intet har med hukommelse at gøre

Mange forbinder demens udelukkende med hukommelsestab, men sygdommen kan vise sig på langt flere måder. Forskere og neurologer...

9 tegn på D-vitaminmangel, du skal kende

Træt, småsyg eller ømme knogler? Måske mangler du det vigtige D-vitamin, som kroppen har svært ved at få nok af i vintermånederne.

Derfor bør du måske dele din tandbørste

Måske er udmeldingen slet ikke så ulækker, som den først lyder. Der er nemlig en fordel ved det!

Hvornår giver kolesterolsænkende medicin mening?

Ny guide fra Sundhedsstyrelsen skal hjælpe læger med at vurdere brugen af statiner

Neurolog advarer: Tegn på demens – som intet har med hukommelse at gøre

Mange forbinder demens udelukkende med hukommelsestab, men sygdommen kan vise sig på langt flere måder. Forskere og neurologer...