Sunde, fiberrige og lækre: Nyfortolkningen af pandekagen

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Pandekager behøver ikke kun at være en syndig fornøjelse. De kan laves sunde og fiberrige, så de både gør dig mæt og er fyldt med næring.

Sundhed fra top til bund
Sunde pandekager er nemme at lave og kan nydes både til morgenmad, frokost og som snack. Disse pandekager er baseret på en blanding af havregryn, loppefrøskaller og spinat, som er rige på fibre og næringsstoffer. Spinat indeholder en masse vitaminer og mineraler, der bidrager til en sund livsstil, og havregryn er kendt for sit høje fiberindhold. Loppefrøskallerne hjælper med at holde dig mæt i længere tid og er gode for fordøjelsen. 

Du kan desuden toppe dem med din yndlingstopping, hvad enten det er græsk yoghurt, bær, hummus eller grøntsager. Denne opskrift fra Anette Harbech Olesen, der er uddannet indenfor kost og sundhed og har skrevet flere kogebøger, vil give dig en ny fortolkning af den klassiske pandekage.

Opskriften giver cirka 4 stk. 

Ingredienser

Læs også: Sunde bananpandekager uden sukker – klar på 15 min.

  • 3 æg (eller æggeerstatning)
  • 8 spsk havregryn
  • 1 spsk loppefrøskaller (Skallin eller Husk)
  • 2 spsk Acido yoghurt naturel
  • 2 udblødte dadler
  • 8 mandler
  • 1-2 håndfulde spinat (frisk eller frossen)
  • 1 knsp uraffineret flagesalt
  • Ekstra jomfruolivenolie til stegning

Topping

  • Græsk yoghurt, bær og hakkede nødder
  • Eller hummus og grøntsager

Fremgangsmåde

  1. Blend æg, havregryn, loppefrøskaller, yoghurt, dadler og mandler til en grov masse.
  2. Tilsæt spinaten og blend igen. Hvis du bruger frossen spinat, skal den drænes for væske først.
  3. Varm lidt olie på panden og form 4 små pandekager.
  4. Steg dem i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
  5. Server pandekagerne lune med din foretrukne topping.

For ekstra smag kan du tilføje lidt kardemomme eller vanilje til dejen.

Artiklen er baseret på informationer fra Magasinet Helse.

Læs også: Pandekager med æblekage-smag: Nem opskrift til hele familien

Læs også: Pumpkin spice-pandekager - nem opskrift på efterårets hit

Andre Artikler

Så mange timer skal dit barn sove ifølge eksperterne

Børn har brug for langt mere søvn, end mange tror – og det kan mærkes på både vækst, indlæring og sundhed.

Er Wegovy allerede forældet? Nyt lægemiddel lover vægttab uden tilbagefald

Et nyt lægemiddel kan vise sig at være mere effektivt end Wegovy – og holde kiloene væk selv efter behandlingen stopper.

Forskning: Bøger kan være nøglen til et længere og sundere liv

Kan en bog i hånden være nøglen til et længere liv?Ifølge flere forskere er det mere end bare...

Vil du gøre noget godt for din tarm i efteråret? Ernæringseksperterne har svaret

Når temperaturen falder, stiger lysten til varm og nærende mad, og her er suppe et genialt valg.Ifølge...

Så mange timer skal dit barn sove ifølge eksperterne

Børn har brug for langt mere søvn, end mange tror – og det kan mærkes på både vækst, indlæring og sundhed.

Er Wegovy allerede forældet? Nyt lægemiddel lover vægttab uden tilbagefald

Et nyt lægemiddel kan vise sig at være mere effektivt end Wegovy – og holde kiloene væk selv efter behandlingen stopper.

Forskning: Bøger kan være nøglen til et længere og sundere liv

Kan en bog i hånden være nøglen til et længere liv?Ifølge flere forskere er det mere end bare...