Sunde, fiberrige og lækre: Nyfortolkningen af pandekagen

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Pandekager behøver ikke kun at være en syndig fornøjelse. De kan laves sunde og fiberrige, så de både gør dig mæt og er fyldt med næring.

Sundhed fra top til bund
Sunde pandekager er nemme at lave og kan nydes både til morgenmad, frokost og som snack. Disse pandekager er baseret på en blanding af havregryn, loppefrøskaller og spinat, som er rige på fibre og næringsstoffer. Spinat indeholder en masse vitaminer og mineraler, der bidrager til en sund livsstil, og havregryn er kendt for sit høje fiberindhold. Loppefrøskallerne hjælper med at holde dig mæt i længere tid og er gode for fordøjelsen. 

Du kan desuden toppe dem med din yndlingstopping, hvad enten det er græsk yoghurt, bær, hummus eller grøntsager. Denne opskrift fra Anette Harbech Olesen, der er uddannet indenfor kost og sundhed og har skrevet flere kogebøger, vil give dig en ny fortolkning af den klassiske pandekage.

Opskriften giver cirka 4 stk. 

Ingredienser

Læs også: Tiramisu overnight oats: Morgenmaden der smager som dessert

  • 3 æg (eller æggeerstatning)
  • 8 spsk havregryn
  • 1 spsk loppefrøskaller (Skallin eller Husk)
  • 2 spsk Acido yoghurt naturel
  • 2 udblødte dadler
  • 8 mandler
  • 1-2 håndfulde spinat (frisk eller frossen)
  • 1 knsp uraffineret flagesalt
  • Ekstra jomfruolivenolie til stegning

Topping

  • Græsk yoghurt, bær og hakkede nødder
  • Eller hummus og grøntsager

Fremgangsmåde

  1. Blend æg, havregryn, loppefrøskaller, yoghurt, dadler og mandler til en grov masse.
  2. Tilsæt spinaten og blend igen. Hvis du bruger frossen spinat, skal den drænes for væske først.
  3. Varm lidt olie på panden og form 4 små pandekager.
  4. Steg dem i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
  5. Server pandekagerne lune med din foretrukne topping.

For ekstra smag kan du tilføje lidt kardemomme eller vanilje til dejen.

Artiklen er baseret på informationer fra Magasinet Helse.

Læs også: Smoothie til morgenmad: Start dagen med ekstra energi

Læs også: Opskrift: Baked Oats – den sunde kage til morgenmad

Andre Artikler

Tiramisu overnight oats: Morgenmaden der smager som dessert

Prøv denne lækre morgemad. Den er sund, selvom den smager syndigt!

7 ud af 10 af danskerne frygter dette hver eneste gang de åbner for vandhanen

En landsdækkende undersøgelse viser, at et markant flertal af danskerne udtrykker bekymring for indholdet af skadelige stoffer i drikkevandet.

Effektive metoder til at fjerne vorter uden ar

Vorter på halsen er et almindeligt problem, både af kosmetiske grunde og fordi de kan være generende i...

De mest antiinflammatoriske krydderier rangeret

Krydderier er ikke kun til smag i køkkenet – de kan også spille en vigtig rolle i at...

Tiramisu overnight oats: Morgenmaden der smager som dessert

Prøv denne lækre morgemad. Den er sund, selvom den smager syndigt!

7 ud af 10 af danskerne frygter dette hver eneste gang de åbner for vandhanen

En landsdækkende undersøgelse viser, at et markant flertal af danskerne udtrykker bekymring for indholdet af skadelige stoffer i drikkevandet.

Effektive metoder til at fjerne vorter uden ar

Vorter på halsen er et almindeligt problem, både af kosmetiske grunde og fordi de kan være generende i...