Skift den usunde bearnaise ud med blomkålsbearnaise

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Elsker du en god gang bearnaisesauce, men vil gerne undgå de unødvendige kalorier? Så er der gode nyheder! Du kan nemlig nemt lave en sund og velsmagende version baseret på blomkål. 

Blomkål og estragon
Blomkål er en næringsrig grøntsag med lavt kalorieindhold, der er fyldt med gavnlige vitaminer og mineraler. Den er en god kilde til kostfibre, der gavner fordøjelsen, samt C-vitamin og folat, som styrker immunforsvaret og hudens sundhed. Blomkål indeholder også kalium, der kan forbedre blodomløbet og sænke blodtrykket, hvilket gør den til et sundt valg. Derudover indeholder denne ret, ligesom en original bearnaisesauce, også estragon. Estragonblade er fulde af vigtige næringsstoffer som jod, A- og C-vitamin samt andre mineraler, der kan være gavnlige for dit helbred. Så prøv denne lækre sauce, måske vil du aldrig gå tilbage til den originale?

4 personer

Ingredienser

  • 450 g blomkål, renset vægt
  • 2 håndfulde frisk estragon
  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk. gammeldags kærnet smør
  • 1-2 tsk. æbleeddike
  • 1 dl vand
  • Uraffineret salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

  1. Rens blomkålen og del den i buketter.
  2. Damp blomkålsbuketterne, indtil de er møre.
  3. Skyl og hak estragonen fint.
  4. Blend den dampede blomkål sammen med æggeblommen, smør og vand, til konsistensen er cremet.
  5. Justér med ekstra kogevand, hvis nødvendigt, for at få den ønskede konsistens.
  6. Smag til med æbleeddike, salt, peber og den hakkede estragon.

Artiklen er baseret på informationer fra Naturli, Coop Madpyramiden og Arla.

Andre Artikler

5 måder at vise taknemmelighed juleaften overfor din familie

Her er fem enkle måder, hvorpå du kan vise din taknemmelighed til din familie denne jul.

7 tips til at bevare den gode julestemning

Juleaften kan være magisk, men den kan også være udfordrende. Med disse 7 gode råd kan du bevare julefreden.

Den perfekte opskrift på en sund Waldorfsalat til juleaften

Prøv denne sundere og lækrere version af Waldorfsalaten.

Julehygge med lakrids kan koste helbredet dyrt – så meget må du spise

Julen er fyldt med fristelser, og lakrids er en favorit for mange danskere. Men hvor meget kan du egentlig tillade dig at spise, før det går udover dit helbred?

5 måder at vise taknemmelighed juleaften overfor din familie

Her er fem enkle måder, hvorpå du kan vise din taknemmelighed til din familie denne jul.

7 tips til at bevare den gode julestemning

Juleaften kan være magisk, men den kan også være udfordrende. Med disse 7 gode råd kan du bevare julefreden.

Den perfekte opskrift på en sund Waldorfsalat til juleaften

Prøv denne sundere og lækrere version af Waldorfsalaten.