Træt af den samme kedelige frokost? Prøv denne sunde avocado-rødbedemad

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Er du ved at være træt af de klassiske rugbrødsmadder? Så har vi en lækker og sund løsning til dig: en anderledes mad med avocado og rødbede, som vil sætte ekstra farver og smag på din frokost.

Den sunde og mættende avocado
Avocado er fyldt med enkeltumættede fedtstoffer, som er gode for dit hjerte og hjælper med at sænke det dårlige kolesterol i blodet. Det betyder, at du ikke bare får en mættende snack, men også en der arbejder for din sundhed. Derudover er avocado en sand vitaminbombe med blandt andet K-vitamin, som styrker dine knogler, og C-vitamin, der booster dit immunforsvar.

Avocadoens høje indhold af kalium hjælper desuden med at regulere væskebalancen i kroppen, mens fibrene støtter din fordøjelse. Med kun 187 kalorier per 100 gram og et fedtindhold på 15,7 gram, hvoraf det meste er de sunde fedtstoffer, er avocado et ideelt valg for dem, der vil passe på både vægt og velvære.

Avocado-rødbedemad med mangoblomme

4 personer.

Ingredienser

Pålæg

  • 300 g rødbeder
  • 2 faste avocadoer

Marinade

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 økologisk citron (2 spsk saft, 1-2 tsk revet skal)
  • 1 spsk hakkede kapers
  • 1 spsk finthakkede cornichoner
  • ½ spsk sennep
  • Salt
  • Friskkværnet peber
  • Ahornsirup

Pynt

  • ½ mangofrugt
  • 2 spsk sort caviart (vegetarisk kaviar, kan udelades)
  • Friske koriander
  • Kapers

Fremgangsmåde

  1. Kog rødbederne i 25-35 minutter, afhængig af størrelse. Imens laves marinaden ved at blande olie, citronsaft, citronskal, kapers, cornichoner og sennep. Smag til med salt, peber og lidt ahornsirup.
  2. Når rødbederne er møre, køles de af, skindet fjernes, og de skæres i små terninger. Vend dem i marinaden.
  3. Skær avocadoerne i små terninger og vend dem straks i lidt citronsaft, for at undgå at de bliver brune.
  4. Form fire ‘blommer’ af mangofrugten med en isske eller blot en normal ske, og stil dem til side.
  5. Lav smørrebrødet lige før servering: Skær fire skiver brød ud med en lille form. Læg først et lag avocado på brødet, derefter rødbedeternene. Pres det hele sammen, fjern forsigtigt formen, og pynt med mango, koriander, kapers og caviart.

Artiklen er baseret på informationer fra Naturli og Kirstenskaarup.dk.

author avatar
Ida-Marie Palm Varbæk

Andre Artikler

Ny app gør hverdagen nemmere for sukkersygepatienter

Diabetesforeningen lancerer et nyt redskab, der nemt og hurtigt tæller kulhydrater i dagens måltider og dermed bl.a. hjælper mennesker med type 1-diabetes. Appen ”Kulhydrattælleren” indeholder 500+ mad- og drikkevarer med billeder af mad- og drikkevarerne i afmålte portioner.

Kan man blive syg af æg, der ikke har været på køl?

Æg spiller en vigtig rolle i de fleste danske hjem og bruges i alt fra morgenmaden til bagværket. Alligevel er nogle forbrugere usikre på, hvordan æg bør opbevares for at undgå risikoen for sygdom.

8 hjemmelavede julekalendere – få en sundere nedtælling til jul

December er ofte fyldt med fristelser og stress, men det behøver ikke at være sådan. Med sunde julekalendere kan du skabe en hyggelig og nærende nedtælling til jul, der gavner både krop og sind. Her er inspiration til, hvordan du kan gøre årets julekalender til en sund og meningsfuld oplevelse.

Forstå de 4 sexstadier og opnå større nydelse!

Nydelse i soveværelset er mere end bare fysisk kontakt. Det involverer komplekse processer i både krop og sind, som kan gøre sex til en dyb og givende oplevelse. Men vidste du, at seksuelle oplevelser består af fire stadier?

Ny app gør hverdagen nemmere for sukkersygepatienter

Diabetesforeningen lancerer et nyt redskab, der nemt og hurtigt tæller kulhydrater i dagens måltider og dermed bl.a. hjælper mennesker med type 1-diabetes. Appen ”Kulhydrattælleren” indeholder 500+ mad- og drikkevarer med billeder af mad- og drikkevarerne i afmålte portioner.

Kan man blive syg af æg, der ikke har været på køl?

Æg spiller en vigtig rolle i de fleste danske hjem og bruges i alt fra morgenmaden til bagværket. Alligevel er nogle forbrugere usikre på, hvordan æg bør opbevares for at undgå risikoen for sygdom.

8 hjemmelavede julekalendere – få en sundere nedtælling til jul

December er ofte fyldt med fristelser og stress, men det behøver ikke at være sådan. Med sunde julekalendere kan du skabe en hyggelig og nærende nedtælling til jul, der gavner både krop og sind. Her er inspiration til, hvordan du kan gøre årets julekalender til en sund og meningsfuld oplevelse.