Kan dåsefisk måle sig med frisk fisk?

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Frisk fisk er ofte det første, vi tænker på, når det handler om sundhed og kød. Men det kan både være dyrt og tidskrævende at tilberede. Derfor vælger mange dåsefisk som en nem måde at få ugens anbefalede mængde på – men kan det måle sig med den friske variant?

Fiskens næringsstoffer
Fisk er kendt som en af de bedste kilder til omega-3-fedtsyrer, der er afgørende for vores hjertesundhed, syn og endda kan reducere risikoen for visse kræftformer. Omega-3-fedtsyrer, proteiner og vitaminer i fisk er i høj kvalitet og let tilgængelige for kroppen. Derfor opfordrer sundhedseksperter ofte til at spise fisk flere gange om ugen for at opnå disse fordele.

Ulempen ved dåsefisk
En ulempe ved dåsefisk er, at fedtet kan oxidere, hvilket påvirker smagen negativt. Når fedtstofferne i fisken reagerer med ilt, kan de blive harske og skabe en lugt og smag, som mange forbinder med ‘gammel fisk’. Dette er også grunden til, at fiskeolie ofte er kapslet ind. 

Karsten Olsen fra Det Biovidenskabelige Fakultet, LIFE, på Københavns Universitet understreger dog, at denne oxidation ikke udgør en sundhedsrisiko. “Man kender lugten fra en lidt gammel fisk, som har en umiskendelig luft af – ja, fisk, netop fordi fedtstofferne oxiderer (…) Men det er altså ikke et problem at spise fisk på dåse eller for den [sags] skyld frossen fisk”, forklarer han til Videnskab.dk

Hvad er så bedst?
Selvom fisk på dåse mister en smule af sine sunde fedtstoffer, som ændrer karakter under konserveringsprocessen, er det stadig en god kilde til omega-3-fedtsyrer. Ifølge Karsten Olsen er der blot tale om en marginal forringelse i forhold til frisk fisk. Dåsefisk er derfor et sundt alternativ, især når frisk fisk ikke er en mulighed. Konserves er desuden en praktisk måde at opbevare fisk på i længere tid.

Læs også: 43 % lavere risiko for hjertesygdom? Svaret ligger i dit køleskab

Artiklen er baseret på informationer fra Videnskab.dk.

Læs også: Sådan snyder du dig selv slank med disse tricks til at kontrollere dine portioner

Andre Artikler

Disse tekstiler kan holde dig kølig hele sommeren

Sommeren kan være nådesløs på kontoret, derhjemme eller i haven, men med de rette materialer i garderoben slipper...

43 % lavere risiko for hjertesygdom? Svaret ligger i dit køleskab

Vil du reducere din risiko for åreforkalkning og hjertesygdom dramatisk? Ny forskning viser, at det kræver langt mindre,...

Pas på! Disse skjulte tegn på diabetes, må du aldrig ignorere!

Mange mennesker forveksler de første tegn på diabetes med almindelige småskavanker.Her får du et hurtigt overblik over...

Genial søvnhack: Farens trick kan få børn til at sove på 15 minutter

Hvis du kæmper med lange putterutiner og rastløse småbørn, er dette simple trick måske din redning. En far...

Disse tekstiler kan holde dig kølig hele sommeren

Sommeren kan være nådesløs på kontoret, derhjemme eller i haven, men med de rette materialer i garderoben slipper...

43 % lavere risiko for hjertesygdom? Svaret ligger i dit køleskab

Vil du reducere din risiko for åreforkalkning og hjertesygdom dramatisk? Ny forskning viser, at det kræver langt mindre,...

Pas på! Disse skjulte tegn på diabetes, må du aldrig ignorere!

Mange mennesker forveksler de første tegn på diabetes med almindelige småskavanker.Her får du et hurtigt overblik over...