Julen er kendt for sine mange tunge og fede retter som flæskesteg, brunede kartofler og rige desserter som risalamande.
Selvom disse lækkerier hører højtiden til, kan det være en god idé at bryde de tunge måltider op med noget lettere og friskere.
Her kommer nissefrugtsalaten som et friskt pust, der ikke kun er sundere, men også tilføjer en lækker variation til julebordet.
Den farverige blanding af eksotiske frugter som dragefrugt og granatæble bringer en festlig stemning og giver både kroppen og smagsløgene en velfortjent pause fra den fede mad.
Læs også: Spidskålssalat med feta, æble og saltmandler
Nissens frugtsalat
Prøv denne lækre frugtsalat fra Frukt.no som alternativ til julens desserter.
4 portioner.
Ingredienser
- 12 jordbær
- 2 kiwi
- 1 dragefrugt
- Kernerne fra 1 granatæble
- 3 spsk sukker
- 2 dl vand
Fremgangsmåde
Forbered sukkerlagen
- Hæld sukker og vand i en gryde, og bring det i kog.
- Rør, indtil sukkeret er helt opløst.
- Tag gryden af varmen, og lad lagen køle helt af.
Klargør frugterne
Læs også: Spis dig sund med gurkemeje med disse lækre opskrifter
- Kiwi: Skær kiwierne i halve skiver efter at have skrællet dem.
- Dragefrugt: Del dragefrugten på langs. Brug et kuglejern til at lave små frugtkugler, eller skær den i tern, hvis du ikke har et kuglejern. Fjern skallen, da den ikke kan spises.
- Granatæble: Lav et snit rundt om granatæblet uden at skære for dybt. Bræk frugten forsigtigt fra hinanden, og ryst kernerne ud. Pas på saften – den kan give genstridige pletter på tøj.
- Jordbær: Skær jordbærrene i halve.
Saml frugtsalaten
- Fordel de skårne frugter og granatæblekerner i fire portionsskåle eller en stor serveringsskål.
- Hæld den afkølede sukkerlage over frugten, og bland forsigtigt, så frugterne bevarer deres form.
Tips: Frugtsalaten kan serveres alene eller med en creme fraiche-dressing rørt op med lidt limesaft for en frisk kontrast. Pynt eventuelt med lidt frisk mynte eller drys hakkede nødder over for ekstra tekstur.
Artiklen er baseret på informationer fra Frukt.no.