Opskrift: Sundere julesnacks til konfektfadet

1. Chokoladekugler med dadler og nødder

Ingredienser (ca. 12 kugler):

• 200 g dadler (uden sten)
• 100 g mandler eller valnødder
• 2 spsk kakao
• 1 tsk vaniljepulver
• Evt. lidt vand
• Kokosmel eller frysetørrede bær til pynt

Sådan gør du:

1. Blend dadler og nødder til en jævn masse i en foodprocessor.
2. Tilsæt kakao og vaniljepulver, og blend igen. Hvis dejen er tør, kan du tilføje lidt vand.
3. Tril massen til kugler og rul dem i kokosmel eller frysetørrede bær.
4. Opbevar dem i køleskabet indtil servering.

2. Bagte æbleringe med kanel

Ingredienser:

• 2 store æbler
• 1 tsk kanel
• 1 tsk kokosolie

Sådan gør du:

1. Skær æblerne i tynde skiver og fjern kernehuset.
2. Læg skiverne på en bageplade med bagepapir, pensl med smeltet kokosolie og drys med kanel.
3. Bag ved 120°C i ca. 1,5 time, indtil de er sprøde. Vend dem halvvejs undervejs.

3. Hjemmelavet marcipan med mindre sukker

Ingredienser (ca. 200 g):

• 150 g smuttede mandler
• 2 spsk honning eller ahornsirup
• 1 tsk mandelessens (valgfrit)

Sådan gør du:

1. Blend mandler til en fin masse i en foodprocessor.
2. Tilsæt honning og eventuelt mandelessens, og blend igen, indtil massen samler sig.
3. Form marcipanen til små stykker eller brug den som base til konfekt.

4. Chokoladeovertrukne nødder og bær

Ingredienser:

• 100 g mørk chokolade (min. 70 %)
• 50 g mandler eller hasselnødder
• 50 g tørrede tranebær eller rosiner

Sådan gør du:

1. Smelt chokoladen over vandbad.
2. Dyp nødder og tørrede bær i chokoladen og læg dem på bagepapir.
3. Lad dem køle af, indtil chokoladen er stivnet.

5. Pebermynte-snacks med mørk chokolade

Ingredienser:

• 100 g mørk chokolade
• 2 spsk kokosolie
• 1 tsk pebermynteekstrakt
• Evt. frysetørrede hindbær eller hakkede pistacienødder til pynt

Sådan gør du:

1. Smelt chokoladen og kokosolien over vandbad, og rør pebermynteekstrakten i.
2. Fordel blandingen i små silikoneforme eller som små klatter på bagepapir.
3. Drys med frysetørrede hindbær eller hakkede pistacienødder og lad dem stivne i køleskabet.

Nyd julen med et sundt twist

Med disse opskrifter kan du skabe et sundere konfektfad, der stadig emmer af julestemning.

Perfekt til hygge med familien eller som en sød overraskelse til gæsterne.