Undgå madspild! Lav saftige og sunde squashbrød, der er perfekte til madpakken

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Squashsæsonen nærmer sig sin afslutning, og mangler du en sund og nem idé til madpakken, så er disse små squashbrød lige sagen. De er lette at bage, kan fryses ned og så smager de fantastisk!

Vitaminrigt brød
Squashbrød er en genial måde at få brugt overskydende squash på, så du undgår madspil, mens du samtidig tilføjer et sundt twist til madpakken. Squash tilfører en saftig konsistens og er en god kilde til både C- og A-vitaminer og fibre.

Opskriften giver cirka 10 stk.

Ingredienser

  • 1 revet squash (ca. 300 g)
  • 1 rødløg
  • 4 æg (eller æggeerstatning)
  • 50 g mandler og hasselnødder
  • 30 g kikærtemel
  • 30 g groft rismel
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ dl olivenolie
  • Friskhakket oregano eller basilikum
  • Flagesalt og friskkværnet peber
  • Parmesanost eller græskarkerner til drys (valgfrit)

Fremgangsmåde

  1. Start med at rense og rive squash og rødløg groft. Husk at presse den overskydende væde ud af squashen, så brødene ikke bliver for våde.
  2. Blend mandler og hasselnødder til mel.
  3. Pisk æggene sammen, og rør forsigtigt de revne grøntsager, nødder, mel, bagepulver, olivenolie og krydderurter i.
  4. Fordel dejen i muffinforme, drys med lidt parmesan og/eller græskarkerner, hvis du har lyst.
  5. Bg dem ved 190 grader i cirka 35 minutter, til de er gyldne og gennembagte.

Artiklen er baseret på informationer fra Magasinet Helse.

author avatar
Ida-Marie Palm Varbæk

Andre Artikler

De skjulte årsager til sclerose

Sclerose har længe været en gådefuld sygdom, og selvom forskningen skrider frem, forbliver årsagerne bag sygdommen uafklarede. Der er alligevel enkelte faktorer, der ser ud til at kunne være udslagsgivende. 

6 hemmeligheder bag et langt liv

Det behøver ikke kun en drøm for de få udvalgte at leve et langt og sundt liv. Livsstilsvalg peger på muligheden for at forblive rask og funktionsdygtig langt ind i alderdommen. Opskriften findes i de blå zoner, hvor folk lever længere, lykkeligere og uden livsstilssygdomme.

Sund konfekt: Smag på julen uden dårlig samvittighed

Det kan være svært at holde sig til de sunde valg, når julens søde fristelser lokker. Dog vil disse dadelkugler med julestemning være den perfekte løsning. De er fyldt med naturlig sødme, varme krydderier og et strejf af appelsin, som leder tankerne hen på juleaften – alt sammen uden tilsat sukker.

Chok! Danmark topper dødsliste

Danmark har netop sat en europarekord, som ikke er værd at fejre. Nye tal viser, at vi er det land i Europa med flest dødsfald af en specifik sygdom pr. indbygger. Det understreger et stigende sundhedsproblem, der kræver handling.

De skjulte årsager til sclerose

Sclerose har længe været en gådefuld sygdom, og selvom forskningen skrider frem, forbliver årsagerne bag sygdommen uafklarede. Der er alligevel enkelte faktorer, der ser ud til at kunne være udslagsgivende. 

6 hemmeligheder bag et langt liv

Det behøver ikke kun en drøm for de få udvalgte at leve et langt og sundt liv. Livsstilsvalg peger på muligheden for at forblive rask og funktionsdygtig langt ind i alderdommen. Opskriften findes i de blå zoner, hvor folk lever længere, lykkeligere og uden livsstilssygdomme.

Sund konfekt: Smag på julen uden dårlig samvittighed

Det kan være svært at holde sig til de sunde valg, når julens søde fristelser lokker. Dog vil disse dadelkugler med julestemning være den perfekte løsning. De er fyldt med naturlig sødme, varme krydderier og et strejf af appelsin, som leder tankerne hen på juleaften – alt sammen uden tilsat sukker.