Subscription Plans

Free limited access

Gratis
/ forever
  • Etiam est nibh, lobortis sit
  • Praesent euismod ac
  • Ut mollis pellentesque tortor
  • Nullam eu erat condimentum
  • Donec quis est ac felis
  • Orci varius natoque dolor

Member full access

100
DKK
10
DKK
DKK
0
/ year
  • Etiam est nibh, lobortis sit
  • Praesent euismod ac
  • Ut mollis pellentesque tortor
  • Nullam eu erat condimentum
  • Donec quis est ac felis
  • Orci varius natoque dolor
Yearly pricing
Monthly pricing

Lækker vegetarisk hummerfri salat til frokostbordet

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Vegetarisk kost er ikke kun for dem, der vil skåne miljøet, men det kan også være vejen til en sundere krop. Denne hummerfri salat er et friskt og farverigt valg, som både er en fryd for øjne og smagsløg.

Fordele ved vegetarisk mad
Vegetarisk mad, som den hummerfri salat, er fyldt med næring og antioxidanter, der gavner helbredet. Med en kost baseret på grøntsager, frugt, bønner og fuldkorn kan man lettere holde vægten og nedsætte risikoen for sygdomme som hjerteproblemer og type 2-diabetes. 

Et studie, foretaget af forskere fra blandt andet University of Florence i Italien, viser, at vegetarer har en 25% lavere risiko for at dø af hjertekarsygdomme og 8% lavere risiko for at dø af kræft. Det skyldes blandt andet, at plantebaserede måltider ofte er naturligt fedtfattige, rige på kostfibre og spækket med vitaminer og mineraler. En sund vegetarisk kost skal dog undgå for meget forarbejdet mad og i stedet fokusere på naturlige og uforarbejdede råvarer.

Hummerfri salat

Ingredienser

Læs også: Prøv en lækker vandmelonssandwich i dag og drop brødet

  • 1 dåse palmehjerter (kan erstattes af jackfruit)
  • 1 stilk bladselleri
  • 1 lille æble
  • 1 spsk finthakket rødløg + ekstra til pynt
  • 1 dl plantebaseret mayo (se opskrift nedenfor)
  • 2 spsk tomatpuré
  • 1-2 tsk tangsennep eller dijonsennep
  • Citronsaft
  • Salt, friskkværnet peber
  • 2 spsk klippet dild
  • 2 spsk klippet purløg
  • 2 spsk hakket kørvel
  • Hjertesalatblade
  • 2 spsk caviart

Fremgangsmåde

  1. Riv palmehjerterne i strimler, eller skær dem i små stykker.
  2. Skær bladsellerien i tynde skiver og æblet i bittesmå terninger.
  3. Smag mayoen til med tomatpuré, sennep, citronsaft, salt og peber.
  4. Rør dild, purløg og kørvel i mayoen og vend palmehjerter, bladselleri og æble i.
  5. Anret salaten på hjertesalatblade på skiver af rugbrød.
  6. Pynt med rødløgsringe, krydderurter og caviart.

Plantebaseret mayo

Ingredienser

  • 1 dl sojamælk
  • 1 spsk citronsaft
  • 1½ dl rapsolie
  • ½ tsk salt
  • Smag efter behov: hvidløg, sennep, karry, trøffelolie

Fremgangsmåde

Læs også: Du laver salat forkert, hvis du ikke har prøvet denne kombi

  1. Sørg for, at sojamælk og olie har stuetemperatur.
  2. Blend sojamælk og citronsaft i en høj, smal skål i 20-30 sekunder.
  3. Tilsæt olien i en tynd stråle, mens du blender, indtil mayoen tykner.
  4. Smag til med salt og eventuelle andre smagsgivere.

Opbevar mayoen i et lufttæt glas i køleskabet, hvor den kan holde mindst en uge.

Artiklen er baseret på informationer fra Naturli, Vegetarisk Forening og Kirsten Skaarups opskrift på hummerfri salat.

Læs også: Disse sunde pestosnegle bliver din næste picnics favorit

Andre Artikler

Disse kobberholdige fødevarer kan beskytte dig mod demens

Kobber kan vise sig at være en overset nøgle til at holde hjernen skarp langt op i alderen....

Har du svært ved at sluge piller? Brug dette i stedet for vand

Har du svært ved at sluge piller? En farmaceut har delt tre overraskende metoder, der kan gøre det...

Prøv en lækker vandmelonssandwich i dag og drop brødet

Glem kedelige rugbrødsmadder og tunge baguetter – her er opskriften på en let og saftig vandmelonssandwich, der både er mættende og utroligt nem at lave.

Ny undersøgelse: Din personlighed kan afsløre, hvilken træning der passer bedst til dig

Du tror måske, at du mangler viljestyrke, hvis du aldrig kan holde fast i træningen. Men hvad nu, hvis problemet er den type motion, du har valgt?

Disse kobberholdige fødevarer kan beskytte dig mod demens

Kobber kan vise sig at være en overset nøgle til at holde hjernen skarp langt op i alderen....

Har du svært ved at sluge piller? Brug dette i stedet for vand

Har du svært ved at sluge piller? En farmaceut har delt tre overraskende metoder, der kan gøre det...

Prøv en lækker vandmelonssandwich i dag og drop brødet

Glem kedelige rugbrødsmadder og tunge baguetter – her er opskriften på en let og saftig vandmelonssandwich, der både er mættende og utroligt nem at lave.