Spis flere bælgfrugter – prøv denne ret i dag!

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Bælgfrugter er fyldt med sundhed og er nemme at inkludere i din daglige kost. Danskerne spiser dog for få af dem, så prøv at få dem ind i hverdagen med denne krydrede mexicanske gryderet.

Vi skal spise flere bælgfrugter
Danskerne har stadig lang vej igen, når det kommer til at få nok bælgfrugter i kosten. Ifølge DTU Fødevareinstituttet indtager vi i gennemsnit kun 2-5 gram tilberedte bælgfrugter om dagen, hvilket er langt under de 100 gram, som Fødevarestyrelsen anbefaler i de officielle kostråd.

Denne forskel skyldes primært en dybt forankret madkultur, hvor kød ofte er i fokus, hvilket gør det udfordrende at ændre vaner. Camilla Udsen, projektchef for fødevarer i Forbrugerrådet Tænk, understreger til Forbrugerrådet Tænk behovet for tilvænning: “Vi skal vænne os til at spise mange flere bælgfrugter i fremtiden. Det tager tid, men med flere ideer, tips og tricks og nemme opskrifter skal de grønne proteiner nok lige så stille vinde danskernes hjerter”.

Er bønner på dåse sunde?
Mange ved ikke, at bønner på dåse er lige så næringsrige som de tørrede, og de er både hurtige og nemme at bruge. Du kan derfor nemt få de sunde proteiner ind i din hverdag. Dog er konsistensen på de tørrede, som du selv opbløder, oftest lækre, og prisen på konserves er dyrere.

Mexicansk gryderet med bønner

Ingredienser

  • 500 g hakket kød
  • 1 dåse majs
  • 1 dåse røde bønner
  • 1 dåse hvide bønner
  • 1 dåse ternede tomater
  • 1 dåse skivede tomater
  • 1 pakke peberfrugt
  • 2 mellemstore løg
  • 4 fed hvidløg
  • Sød paprikapulver
  • 1,5 liter bouillon (eksempelvis kyllingebouillon)
  • 1 pakke med krydderier til mexicansk mad
  • Chilipeber (efter smag)
  • Frisk koriander
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

  • Hæld indholdet af alle dåser (med lage) i en stor gryde.
  • Dæk dem til med bouillon.
  • Tilsæt salt, peber og en halv pakke sød paprikapulver.
  • Kog det hele ved medium varme.
  • Steg dernæst det hakkede oksekød sammen med hakket løg og hvidløg på en pande.
  • Krydrer med mexicanske krydderier.
  • Tilsæt dernæst hakket peberfrugt og steg, indtil grøntsagerne er møre.
  • Tilsæt resten af krydderierne sammen med hakket koriander og evt. chilipeber.
  • Tilsæt derefter det stegte kød og grøntsager til gryden med saucen.
  • Smag til med ekstra salt og peber, hvis det er nødvendigt.
  • Server gryderetten med hakket koriander på toppen.

Artiklen er baseret på informationer fra Forbrugerrådet Tænk, DTU Fødevareinstituttet og Naturli.

author avatar
Ida-Marie Palm Varbæk

Andre Artikler

Verdens rigtige helte vasker hænder og hoster i ærmet

Det er budskabet i en kampagne fra Sundhedsstyrelsen, der giver en håndfuld gode råd om, hvordan vi alle kan være med til at forebygge smitte. Det er vigtige råd at holde fast i, når vi kommer ind i vintermånederne.

Professor anbefaler: Så mange gange om ugen bør vi gå i bad

Mange danskere vasker sig mere end nødvendigt, hvilket ikke altid er gavnligt for sundheden. Overdreven hygiejne kan nemlig belaste både kroppen og miljøet. En professor anbefaler derfor en anderledes tilgang til baderutinerne.

8 tips til at gøre din gåtur mere spændende

Gåture er dejlige og sunde, men når man går den samme rute hver dag, kan det nemt føles lidt trivielt. Med få justeringer kan du dog gøre hver gåtur til en oplevelse, der både inspirerer og underholder. Her er otte tips, der puster nyt liv i dine gåture og gør dem både sjovere og mere givende.

6 ting du ikke vidste om vaginaen, som vil overraske dig!

Vaginaen er et fascinerende emne fyldt med misforståelser og myter. Fra de unødvendige bekymringer om tamponer, der bliver væk, til ideen om, at sex kan forandre dens form, er det vigtigt at kende forskellen mellem fakta og fiktion. Her skiller eksperterne sig af med nogle af de mest udbredte misforståelser.

Verdens rigtige helte vasker hænder og hoster i ærmet

Det er budskabet i en kampagne fra Sundhedsstyrelsen, der giver en håndfuld gode råd om, hvordan vi alle kan være med til at forebygge smitte. Det er vigtige råd at holde fast i, når vi kommer ind i vintermånederne.

Professor anbefaler: Så mange gange om ugen bør vi gå i bad

Mange danskere vasker sig mere end nødvendigt, hvilket ikke altid er gavnligt for sundheden. Overdreven hygiejne kan nemlig belaste både kroppen og miljøet. En professor anbefaler derfor en anderledes tilgang til baderutinerne.

8 tips til at gøre din gåtur mere spændende

Gåture er dejlige og sunde, men når man går den samme rute hver dag, kan det nemt føles lidt trivielt. Med få justeringer kan du dog gøre hver gåtur til en oplevelse, der både inspirerer og underholder. Her er otte tips, der puster nyt liv i dine gåture og gør dem både sjovere og mere givende.