Er kartoflen sund?
Kartofler er ikke bare en fyldig og billig basisvare, men de er også overraskende sunde. Fyldt med C-vitamin, B6-vitamin, folinsyre og kalium bidrager kartofler til både vores immunsystem og et sundt hjerte. Især skindet på kartoflerne indeholder værdifulde næringsstoffer og antioxidanter.
Kartofler kan endda hjælpe med vægttab, så længe vi undgår de fristende pommes frites og chips, der har den modsatte effekt. Kogte kartofler er altså et sundt valg, så længe de indtages med måde og ikke kombineres med for meget fedt og salt.
Den hemmelige ingrediens
Tyskernes kartoffelmos får sin karakteristiske smag fra en uventet ingrediens: Muskatnød. Dette krydderi tilføjer en let krydret og nøddeagtig smag, som løfter kartoffelmosen til et nyt niveau uden at dominere smagen.
Muskatnød bruges kun i små mængder, men dens varme undertoner giver mosen en dybere smagsoplevelse, der gør den endnu mere uimodståelig.
Læs også: Grøn monsterpasta – Børnevenlig aftensmad på 30 minutter
LÆS OGSÅ: Diætistens råd: Disse 8 fødevarer bør du med fordel spise dagligt
Tysk kartoffelmos
Ingredienser
- Kartofler (efter behov)
- Smør (10-12 g smør per 100 g uskrællede kartofler)
- Varm mælk
- Salt
- Stødt muskatnød (for ekstra smag, så riv selv muskatnødden)
Fremgangsmåde
Læs også: Rosenkålssuppe, der får alle til at elske rosenkål
- Skræl kartoflerne og skær dem i stykker.
- Kog kartoflerne i usaltet vand i 30-45 minutter, indtil de er møre.
- Hæld vandet fra kartoflerne og lad dem dræne.
- Tilsæt smør, en smule salt, stødt muskatnød og varm mælk til de varme kartofler.
- Mos kartoflerne med en kartoffelpresser og blend kort med en stavblender for en glat konsistens.
- Server mosen til kød- eller vegetarretter og nyd den fyldige smag.
Kartoffelmosen kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i op til tre dage, men bør opvarmes i vandbad og ikke fryses ned.
Artiklen er baseret på informationer fra Naturli.
LÆS OGSÅ: Kan cykelryttere præstere på kartofler?
LÆS OGSÅ: Derfor dropper vi kartoflen på tallerkenen
Læs også: Sund spaghetti med chili, bønner og bagte rodfrugter
Læs også: Ovnbagt kylling med sund rødbede-feta-puré – hurtig favorit