Når julebordet bugner af tunge retter og sukkerholdige lækkerier, kan det være forfriskende med en dessert, der både er velsmagende og nærende.
Bagte æbler med nødder og kanel er en klassiker, der oser af julens krydderier og samtidig tilbyder et sundere alternativ til de typiske julegodter.
Med naturlig sødme fra æbler, sunde fedtsyrer fra nødder og et strejf af kanel, får du en dessert, der både tilfredsstiller den søde tand og gør kroppen glad.
Her får du opskriften og tips til, hvordan du kan gøre den endnu mere næringsrig.
Læs også: Guacamole uden avocado: Ungarns miljøvenlige twist smager næsten som den originale
Ingredienser – sund og simpel
Til fire personer skal du bruge:
- 4 økologiske æbler (gerne søde varianter som Jonagold eller Elstar)
- 50 g hakkede mandler eller valnødder
- 1 spsk rosiner eller hakkede dadler (naturligt søde)
- 1 tsk kanel (kendt for sine antiinflammatoriske egenskaber)
- 2 tsk ahornsirup eller en smule honning (kan udelades)
- Saft fra ½ økologisk citron
- 1 tsk kokosolie eller en smule smør til topping
Sådan laver du sunde bagte æbler
1. Klargør æblerne
Start med at skylle æblerne og skær toppen af. Fjern forsigtigt kernehuset uden at lave hul i bunden.
Ved at bevare bunden holder fyldet sig på plads under bagningen. Dryp lidt citronsaft over de udhulede æbler – det forhindrer ikke bare misfarvning, men tilføjer også en frisk syrlighed.
2. Lav fyldet
I en skål blander du de hakkede nødder, rosiner eller dadler og kanel. Vil du holde desserten helt sukkerfri, kan du undlade sirup og blot lade de naturlige ingredienser gøre arbejdet. Fyld blandingen i æblerne og tryk det godt ned.
Læs også: Sund banankage opskrift – nem, svampet og uden dårlig samvittighed
3. Tilsæt fedtstof og bag
Top hvert æble med en lille klat kokosolie eller en minimal mængde smør for en ekstra cremet konsistens. Placer æblerne i et ildfast fad med lidt vand i bunden og bag dem ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, eller indtil æblerne er møre og duften af jul breder sig i køkkenet.
Et sundt twist
Bagte æbler er ikke kun en sund dessert – de er også fulde af vitaminer, mineraler og fibre, der gør dem til en god afslutning på ethvert måltid.
Ønsker du et ekstra proteinboost, kan du servere dem med græsk yoghurt i stedet for vaniljeis. Drys evt. med lidt chiafrø for ekstra tekstur og næring.
Hvorfor vælge bagte æbler?
Denne dessert er perfekt til dig, der gerne vil nyde julelækkerier uden at overskride sukker- eller kaloriebudgettet.
Læs også: Kylling med vindruer – mærkelig kombi, genial smag
Den er let at tilpasse til forskellige kostbehov og kan nemt laves vegansk ved at erstatte smør med kokosolie.
Læs også: Loaded fries med rodfrugter - sundt alternativ til fritter