Vil du mestre kunsten at koge det perfekte æg?
Forskere har nu knækket koden med en præcis metode, der sikrer den ideelle balance mellem blød og fast konsistens.
Her får du opskriften skridt for skridt!
Start med to gryder med vand
Du skal bruge en gryde med kogende vand (100° C) og en anden gryde med vand på 30° C.
Læs også: Hvorfor lugter nogle prutter værre end andre? Videnskaben forklarer
Placer ægget i det kogende vand
Læg ægget forsigtigt i gryden med kogende vand, og lad det være der i præcis to minutter.
Flyt ægget til den køligere gryde
Efter to minutter tager du ægget op og placerer det i gryden med vand på 30° C i yderligere to minutter.
Gentag processen otte gange
For at opnå den perfekte konsistens skal du skifte mellem de to gryder i alt otte gange.
Den samlede tid er 32 minutter
Hele processen tager præcis 32 minutter – hverken mere eller mindre.
Læs også: Videnskaben slår fast: Skal du spise eller faste, når du er syg?
Blommen bliver perfekt cremet
Ved at skifte temperaturen sikrer du, at blommen får en silkeblød konsistens, som minder om et pocheret æg.
Hviden bliver blødkogt, men fast
Modsat traditionelle metoder giver denne teknik en hvide, der er fast, men stadig blødkogt i sin tekstur.
Forskernes matematiske model bag
Forskere brugte matematiske beregninger til at forstå, hvordan varme fordeles i ægget, og optimerede kogemetoden derefter.
Inspiration fra gastronomisk videnskab
Metoden bygger på avanceret fødevareforskning, der kombinerer kemi og fysik for at opnå den perfekte kogning.
Læs også: Myter om slik, du bør stoppe med at tro på!
Et æg til perfektionister
Denne teknik kræver tålmodighed, men resultatet er et perfekt tilberedt æg – hver eneste gang!
Artiklen er baseret på informationer fra Videnskab.dk.
Læs også: Så mange kalorier er der i din takeaway