At grille broccoli lyder måske simpelt, men resultatet er alt andet end kedeligt.
Den sprøde tekstur og den let røgede smag gør det til en ny favorit på sommerens grillbord – eller året rundt, hvis du putter den i ovnen.
Her får du en nem opskrift, der både tilfredsstiller dine smagsløg og booster din grøntsagskvote uden det store besvær.
Grillet broccoli
Opskriften er til 4 mennesker.
Læs også: Sorte halloween-burgerboller - uhyggeligt lækre
Ingrediensliste
- 1 broccolihoved
- 3 fed hvidløg, skåret i skiver
- 3 spsk olie
- 1 spsk honning
- 10 valnøddekerner, finthakkede
- Frisk timian
- ½ tsk salt
- ½ tsk peber
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen eller grillen til 210 grader. Hvis du bruger en kul- eller gasgrill, skal du sørge for at få en god varme under risten – broccoli tåler høj varme og får en lækker karamelliseret overflade.
- Skyl broccolien grundigt og tør den godt. Behold stilken på – den er både sprød og fuld af smag, så der er ingen grund til at skære den af. Du kan evt. skrælle den yderste, seje del af stilken, hvis du vil have den lidt mere delikat.
- Skær broccolihovedet ud i tykke skiver eller buketter alt efter hvad du foretrækker. Jo større stykker, desto mere bid.
- Læg broccolien på den varme grill eller på en bageplade, hvis du bruger ovn. Pensel godt med olien og drys hvidløgsskiverne ud over.
- Vend broccolien undervejs, så den får farve på alle sider. Den skal have 10-15 minutter, alt efter hvor meget bid du ønsker. Hold øje med, at den ikke bliver brændt – en let ristet kant er perfekt.
- Tag broccolien af varmen og læg den på et fad. Dryp honningen jævnt over de varme buketter, så den smelter let og giver en sød kontrast.
- Drys med finthakkede valnødder, frisk timian samt salt og peber. Server straks som tilbehør til kød, fisk eller som en selvstændig ret med lidt brød til.
Artiklen er baseret på informationer fra Frukt.no.
Læs også: Sådan laver du kinakål i tomatsauce, der smelter i munden