Måltidet er ofte dagens højdepunkt. Vi køber ind, laver mad eller vælger noget nemt fra køledisken – og forventer, at det er sikkert at spise.
Men engang imellem viser det sig, at netop det, vi troede var et hurtigt og trygt valg, kan udvikle sig til en reel sundhedsrisiko.
Det er netop sket i Danmark, hvor en række danskere er blevet syge efter at have spist et populært færdiglavet produkt.
Alvorlig infektion rammer de mest sårbare
Listeria er ikke en bakterie, der til daglig fylder meget i folks bevidsthed. Alligevel kan den være livstruende for mennesker, der i forvejen har et svækket helbred, for gravide og for ældre.
Læs også: Sorte ris kan være nøglen til sundere plantebaserede måltider
Når bakterien først trænger ind i kroppen, kan den føre til både blodforgiftning og betændelse i centralnervesystemet.
Siden sensommeren er flere patienter i den ældre aldersgruppe blevet indlagt med alvorlige symptomer.
Det fælles træk for dem alle var, at de havde spist færdiglavede fiskefrikadeller. Efter en grundig undersøgelse har forskere kunne fastslå, at bakterierne fra patienterne og bakterier fundet i produktet var identiske.
Tilbagekaldelse og råd til forbrugerne
Tenax Sild A/S bag de berørte varer har trukket flere varianter tilbage fra supermarkeder over hele landet.
Læs også: Slip af med muskelspændinger naturligt og effektivt
Alligevel kan pakkerne stadig ligge gemt i privatpersoners fryser eller køleskab. Derfor lyder anbefalingen nu, at man enten afleverer de købte produkter tilbage i butikken eller smider dem ud.
Særligt udsatte grupper bør være ekstra opmærksomme. Myndighederne understreger, at risikoen for alvorlig sygdom øges, hvis man er gravid, ældre eller har en nedsat modstandskraft.
Symptomer kan blandt andet vise sig som feber, kulderystelser, muskelømhed eller ændret bevidsthedsniveau – og i sådanne tilfælde skal man søge lægehjælp.
Sådan beskytter du dig selv
Selvom de fleste tilfælde af listeriaudbrud håndteres hurtigt, kan bakterien i princippet dukke op i mange forskellige typer mad. Fødevarestyrelsen anbefaler derfor nogle enkle forholdsregler i hverdagen:
Læs også: Ny forskning: Middelhavskosten kan sænke blodtrykket – selv hos risikogrupper
- Opbevar køleskabet ved maksimalt 5 grader
- Spis fiskepålæg og koldrøget fisk så friskt som muligt
- Vær forsigtig med bløde oste lavet på rå mælk
- Undgå produkter, hvor holdbarhedsdatoen er tæt på udløb, især hvis du tilhører en risikogruppe
Artiklen er baseret på informationer fra Statens Serum Institut
Læs også: Spis dig sund med gurkemeje med disse lækre opskrifter