Denne lækre pæretærte er rig på naturlig sødme, fuld af fibre og gode fedtstoffer og er perfekt til dig, der ønsker en lækkerbid uden sukkerchok.
Denne passer både som et sødt indslag til kaffen, som en let dessert efter aftensmaden eller som et sundere weekendprojekt.
Samtidig er den nem at lave og kræver ingen avancerede teknikker.
Elsker du frugt? Så skal du også prøve vores opskrift på en sund æblekage – perfekt til efteråret.
Læs også: Sund chokoladekage med banan og havregryn
Pæretærte
Ingredienser
Til tærtebunden:
- 150 g havregryn (blend let til mel)
- 100 g mandelmel
- 2 spsk kokosolie (smeltet)
- 2 spsk honning eller ahornsirup
- 1 æg
- ½ tsk kanel
- En knivspids salt
Til fyldet:
- 3 modne pærer (gerne conference eller williams)
- 1 tsk vaniljepulver
- 1 spsk citronsaft
- 2 spsk honning
- 1 tsk kanel
- 1 spsk majsstivelse (valgfrit – giver mere fast fyld)
Topping (valgfri, men anbefales!):
- En håndfuld hakkede valnødder eller mandelflager
- Et drys kanel
- En smule honning til pensling
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180 grader (varmluft), så den er klar, når du har forberedt dejen.
- Bland havremel (den blendet havregryn), mandelmel, kanel og salt i en skål.
- Tilsæt derefter kokosolie, honning og æg. Rør det hele godt sammen, indtil dejen samler sig og får en lidt klæbrig konsistens.
- Fordel dejen jævnt i en tærteform (ca. 22–24 cm i diameter). Tryk den godt ud i bunden og op langs siderne.
- For at få en ekstra sprød bund kan du forbage den i 10 minutter.
- Skræl og skær pærerne i tynde både. Læg dem i en skål, og vend dem forsigtigt med citronsaft, honning, kanel og vanilje.
- Hvis du ønsker et fastere fyld, tilsæt majsstivelse.
- Når bunden er forbagt, fordeles pærefyldet jævnt ud over bunden. Sørg for, at skiverne overlapper let for et flot mønster.
- Drys de hakkede nødder over og pensel let med honning for en glansfuld og gylden overflade.
- Bag den sunde pæretærte i 25–30 minutter, indtil fyldet er mørt, og kanten har fået en let gylden farve.
- Lad tærten køle af i mindst 15 minutter, før du skærer i den. Dette hjælper fyldet med at sætte sig og giver en pænere servering.
Gode råd til den perfekte sunde pæretærte
Selvom opskriften i sig selv er nem, kan små justeringer løfte den til næste niveau:
Læs også: 5 overraskende lækre måder at bruge kikærter på
• Brug modne pærer
Jo mere modne de er, desto sødere bliver tærten – og du kan dermed bruge mindre honning.
• Tilføj et twist
Prøv at tilsætte lidt revet ingefær eller kardemomme for en mere kompleks smag.
• Gør den vegansk
Erstat ægget med en “chia-æg”-blanding (1 spsk chiafrø + 3 spsk vand) og brug ahornsirup i stedet for honning.
• Servér med topping
En klat græsk yoghurt, skyr eller en kugle sukkerfri is giver en frisk kontrast til den søde pære.
Læs også: Den ultimative æggekage – så lækker, at den stjæler alt opmærksomheden
Ernæringsmæssige fordele
Denne pæretærte er ikke bare lækker – den er også fuld af næring:
- Havregryn giver komplekse kulhydrater og kostfibre, der stabiliserer blodsukkeret.
- Mandelmel indeholder sunde fedtsyrer og E-vitamin.
- Pærer er rige på C-vitamin og antioxidanter.
- Kanel kan hjælpe med at regulere blodsukkeret og tilfører en naturlig sødme.
Tærten er dermed et glimrende alternativ til klassiske desserter med sukker og smør. Så det er bare med at komme igang.
Læs også: Næste gang du er syg, så skal du prøve denne hjemmelavet drik