Ifølge Forskning.no er kulsyre ikke en smag, som sødt eller surt.
Når boblerne fra CO2 frigives i munden, påvirker de trigeminusnerven. Det er en nerve, der normalt reagerer på varme, kulde og stærk mad.
Forbrugsforsker Valérie Lengard Almli fra Nofima forklarer til Forskning.no, at kulsyren føles som en fysisk berøring i munden.
Den giver drikken et ekstra sanseindtryk, som almindeligt vand eller saft ikke har.
Læs også: Disse fødevarer kan påvirke din medicin
Ikke for alle
Reaktionen er dog ikke ens hos alle. Smagsforsker Tom Finger fra University of Colorado School of Medicine skriver i en e mail til Forskning.no, at nogle mennesker oplever kulsyre som ubehagelig og sur.
Ifølge Tom Finger skyldes forskellen, hvordan hjernen tolker signalerne fra nerven.
Kroppen reagerer, som om noget kan være forkert, men hjernen ved, at det ikke er farligt. For nogle bliver den spænding positiv, for andre ikke.
Koffein
Ifølge Valérie Lengard Almli handler et stort forbrug af sodavand også om koffein, som især findes i cola.
Læs også: Ny forskning: To mennesker kan optage forskelligt antal kalorier fra den samme mad
Det kan forklare, hvorfor danskvand ikke sælges i samme mængder.
En studie publiceret i Oxford Medical Case Reports i 2018 viser dog, hvor vigtig kulsyren er.
En mand stoppede næsten helt med at drikke sodavand, efter at han fik medicin, der fjernede fornemmelsen af kulsyre. Først dér forsvandt lysten, og han oplevede et vægttab.
Kilder: Forskning.no og Oxford Medical Case Reports.
Læs også: Postevand eller mineralvand? Dette er forskellen for din sundhed
Læs også: Urten mange forbinder med en naturlig leverrens – nu har forskerne undersøgt den