For meget salt øger risikoen for forhøjet blodtryk. Det kan føre til hjerteanfald, slagtilfælde og andre alvorlige sygdomme.
American Heart Association anbefaler, at voksne indtager mindre end 2.300 mg salt om dagen, svarende til et teske, men i mange lande ligger forbruget langt over dette niveau.
Derfor har flere lande sat mål for at reducere salt i fødevarer. Hvis maden automatisk indeholder mindre salt, falder befolkningens indtag uden, at den enkelte skal gøre noget aktivt.
Erfaringer fra Europa
Ifølge et studie offentliggjort i tidsskriftet Hypertension har forskere i Frankrig undersøgt, hvad der sker, hvis saltindholdet i brød sænkes.
Læs også: Spiser du meget forarbejdet mad? Det kan hæve din hjerteanfaldsrisiko med 47 procent
Brød, især baguetter, er en fast del af kosten og en stor kilde til salt.
Beregningerne viser, at selv en lille reduktion kan føre til færre dødsfald og færre indlæggelser med hjerte- og hjernesygdomme.
Et tilsvarende britisk studie når frem til samme konklusion.
Her vurderer forskerne, at en opfyldelse af nationale saltreduktionsmål kan forebygge mange tilfælde af hjertesygdom og slagtilfælde over tid.
Læs også: Det du spiser i 40'erne og 50'erne afgør muligvis dit helbred senere i livet
Ændringerne mærkes ikke
Det afgørende er, at ændringerne næsten ikke bemærkes af forbrugerne.
Ifølge forskerne sker forbedringerne stille og roligt, men effekten på folkesundheden er stor.
Studierne peger dermed på, at små justeringer i fødevareproduktionen kan få stor betydning, hvis de gennemføres bredt og konsekvent.
Kilder: SciTechDaily, American Heart Association og Hypertension.
Læs også: Spiser du forarbejdet mad? Det kan ophobe fedt i dine muskler og slide dine knæ
Læs også: Spiser du granatæbler og bær? Dine tarmbakterier laver et stof der kan reparere tarmen
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.