Ifølge et klinisk studie offentliggjort i tidsskriftet Current Developments in Nutrition havde et dagligt indtag af oksekød ingen negativ effekt på centrale risikofaktorer for type 2-diabetes.
Det gjaldt blandt andet blodsukkerkontrol og kroppens evne til at reagere på insulin.
Studiet sammenlignede oksekød med fjerkræ hos voksne med prædiabetes.
Resultaterne viste ingen væsentlige forskelle mellem de to kosttyper, når det gælder metabolisk sundhed.
Læs også: Ny forskning udfordrer myten om tørrede fødevarer
Sådan blev studiet lavet
Undersøgelsen omfattede 24 voksne med overvægt eller fedme og prædiabetes.
Deltagerne fulgte to forskellige kostforløb på hver 28 dage, adskilt af en pause. I den ene periode spiste de måltider med oksekød, i den anden med fjerkræ.
Forskerne målte deltagernes blodsukkerregulering og insulinrespons før og efter hver periode.
Ifølge forskerne er denne forsøgsform velegnet til at sammenligne effekten af forskellige fødevarer hos de samme personer.
Læs også: Kun tre ingredienser: Derfor hitter denne sommerdrik
Bør man spise mere kød?
Resultaterne udfordrer en udbredt opfattelse af, at oksekød automatisk øger risikoen for type 2-diabetes.
Studiets forfattere understreger dog, at fundene ikke er en opfordring til at spise mere kød, men viser, at oksekød kan indgå i en balanceret kost uden at forværre risikoen hos personer med prædiabetes.
Kilder: Medical Xpress og Current Developments in Nutrition.