Ifølge Powers Health har forskningen ofte set på enkelte næringsstoffer som fedt og sukker. Det nye studie har i stedet set på, hvor forarbejdet maden er.
Det giver et andet perspektiv på, hvad der kan påvirke helbredet på lang sigt.
Studiet publiceret i Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention er gennemført blandt mere end 800 italienske kræftoverlevere, som blev fulgt i næsten 15 år.
Deltagerne oplyste deres spisevaner, så forskerne kunne vurdere, hvor stor en del af kosten, der bestod af ultraforarbejdede fødevarer som færdigretter, søde morgenmadsprodukter og forarbejdet pålæg.
Læs også: Broccoli kan støtte bugspytkirtlen – og du behøver ikke engang at spise meget af den
Indtagelse af ultraforarbejdede fødevarer
Forskerne forklarer, at ultraforarbejdede fødevarer ofte indeholder tilsætningsstoffer og raffinerede ingredienser. Disse kan påvirke kroppens naturlige balance.
Ifølge analysen spiller inflammation og forhøjet hvilepuls en vigtig rolle.
Disse forhold forklarer over en tredjedel af sammenhængen mellem et højt indtag af ultraforarbejdet mad og øget dødelighed blandt kræftoverlevere.
Det samlede billede
Kræftoverlevere med det højeste forbrug af ultraforarbejdede fødevarer havde markant større risiko for at dø i opfølgningsperioden.
Læs også: Sådan påvirker morgenmadsprodukter dit blodsukker
Ifølge Powers Health var risikoen for at dø af kræft 59 procent højere, og den samlede dødelighed 48 procent højere, end hos dem med det laveste forbrug.
Forskerne gør opmærksom på, at studiet bygger på observationer og er gennemført i Italien.
Kilder: Powers Health og Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention.
Læs også: Sådan kan rødbeder påvirke dit blodtryk, hvis du spiser dem regelmæssigt