Færdigretter og andre stærkt forarbejdede fødevarer fylder mere i mange familiers hverdag.
De er nemme at købe, kræver næsten ingen tilberedning og er ofte billigere end mange friske råvarer.
Netop derfor er de blevet en fast del af kosten hos mange børn. Det har fået forskere til at se nærmere på, om denne type mad kan påvirke børn på længere sigt.
Ifølge et studie offentliggjort i tidsskriftet JAMA Network Open har forskere undersøgt sammenhængen mellem børns kost og deres følelsesmæssige udvikling.
Læs også: Sådan kan sukkerfri cola påvirke din krop, hvis du drikker det hver dag
Undersøgelse af børn
Forskerne brugte data fra et stort canadisk projekt om graviditet og børns sundhed. Her indgår oplysninger om både kost og udvikling hos børn over flere år.
I analysen indgik næsten 2.100 børn. Forskerne sammenlignede børnenes kost, da de var tre år gamle, med deres trivsel to år senere.
Til vurderingen brugte forskerne spørgeskemaer, der måler blandt andet uro, følelsesmæssige reaktioner og adfærd hos børn.
Sammenhæng i data
Resultaterne viste en tydelig sammenhæng.
Læs også: Forskere ser nærmere på D-vitamins rolle i brystkræft
Jo større del af børnenes kost, der bestod af ultra-forarbejdede fødevarer, desto flere tegn var der på følelsesmæssige og adfærdsmæssige problemer.
Det gjaldt blandt andet ængstelighed, frygtsomhed, aggression og hyperaktivitet. Risikoen steg gradvist i takt med, at børnene fik flere kalorier fra denne type mad.
Forskerne fandt også, at små ændringer i kosten kunne gøre en forskel.
Hvis en del af de ultra-forarbejdede fødevarer blev erstattet med mere simple fødevarer som frugt eller grøntsager, faldt børnenes samlede score for adfærdsproblemer.
Læs også: Disse fødevarer kan hjælpe kroppen i kampen mod kræft
Kilder: HealthDay og JAMA Network Open.