Rødt kød som oksekød, lam og svinekød er en fast del af mange kostvaner. I moderate mængder kan det indgå i en sund kost, men et højt indtag kan have konsekvenser for hjertet og kroppen, det skriver Real Simple
Rødt kød dækker over flere typer
Rødt kød omfatter blandt andet oksekød, svinekød, lam, fårekød, kalvekød og ged, som alle er almindelige proteinkilder i kosten.
Rødt kød er rigt på protein
Det har et højt proteinindhold, hvilket gør det til en effektiv måde at få dækket kroppens behov for protein.
Indeholder vigtige næringsstoffer
Afhængigt af typen bidrager rødt kød med jern, vitamin B12 samt mineraler som zink og selen.
Læs også: Fire enkle vaner kan gøre forskellen for din vægt
Mangler fibre og visse vitaminer
Det indeholder ikke fibre, antioxidanter eller vitamin C, som ellers findes i mange plantebaserede fødevarer.
Indeholder meget mættet fedt
Rødt kød har typisk et højere indhold af mættet fedt end andre animalske proteinkilder som fisk og fjerkræ.
Øger det dårlige kolesterol
Et højt indtag af mættet fedt kan hæve LDL kolesterol i blodet, da kroppens evne til at fjerne det bliver hæmmet.
Kan føre til åreforkalkning
Forhøjet LDL kolesterol kan føre til ophobning i blodårerne, hvilket øger risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.
Læs også: Gift i babymad udløser alarm i flere europæiske lande
Forarbejdning øger saltindholdet
Produkter som bacon, pølser og pålæg indeholder ofte store mængder tilsat salt sammenlignet med frisk kød.
Salt kan hæve blodtrykket
Et højt natriumindtag får kroppen til at holde på væske, hvilket øger blodtrykket og belaster hjertet.
Tarmbakterier danner TMAO
Under fordøjelsen kan tarmbakterier omdanne stoffer i rødt kød til TMAO, som forbindes med øget risiko for hjertesygdom.
Kan påvirke flere organer
Et højt indtag kan også påvirke tarmfloraen, belaste nyrerne og hænge sammen med metaboliske problemer.
Læs også: Studie punkterer myten om danskvand og vægttab
Anbefalet mængde er begrænset
Eksperter anbefaler at begrænse indtaget til en til tre portioner om ugen og supplere med andre proteinkilder.