Priserne på kød og fisk er steget de seneste år. Derfor vælger flere æg som et billigere alternativ med meget protein.
Tidligere mente mange, at æg gav for højt kolesterol. I dag vurderer ernæringseksperter, at æg godt kan indgå i en varieret kost.
Hvad indeholder æg?
Ernæringslæge Arnaud Cocaul beskriver til mediet L’édition du soir æg som en næringsrig fødevare med vitaminer, proteiner og aminosyrer.
Ernæringsekspert Corinne Chicheportiche-Ayache forklarer til samme medie, at æggehviden indeholder proteiner af god kvalitet, mens blommen blandt andet indeholder antioxidanter.
Læs også: Lavt sukkerindtag i de første leveår kobles til lavere demensrisiko
Eksperterne mener ikke, at farven på æggeskallen eller fritgående høns gør en stor forskel for næringsværdien.
Corinne Chicheportiche-Ayache peger dog på, at hønernes foder kan påvirke æggenes indhold. Høns, der eksempelvis får hørfrø, kan lægge æg med mere omega-3.
Hvor mange æg bør du spise?
Ifølge Corinne Chicheportiche-Ayache kan de fleste spise fem til seks æg om ugen uden problemer.
Personer med diabetes eller forhøjet kolesterol bør dog holde sig til to til tre æg om ugen. Hun understreger også, at æg i tærter og andre retter tæller med i det samlede antal.
Læs også: Diætister: Disse måltider vælger vi på stressede dage
Kilder: L’édition du soir.